ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά Φύλλα κρούστας 1 πακέτο Μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας Μαρμέλαδα της επιλογής μας Ζάχαρη άχνη Οδηγίες Λιώνουμε την μαργαρίνη. Ανοίγουμε  τα φύλλα στον πάγκο της κουζίνας μας .Παίρνουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε με  μαργαρίνη, τοποθετούμε επάνω του ένα άλλο φύλλο και το αλείφουμε με μαργαρίνη κι αυτό. Με ένα κουτάλι της σούπας...

Υλικά για 4 μικρά μπoλάκια : Θα χρειαστούμε: Κρέμα λευκή 600ml νερό 280 γρ ζάχαρη 180γρ νισεστε 2 κ.σ φυτική μαργαρίνη 2 βανίλιες Χυμός 2 πορτοκαλιών Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το κρύο νερό με το νισεστε να διαλυθεί και προσθέτουμε τη ζάχαρη το χυμό πορτοκαλιού και τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά...

Υλικά: Μισό κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι 1 φλυτζάνα ελαιόλαδο 2 λεμόνια 1 κουτάλι αλεύρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζομε τα ρεβίθια αποβραδίς στο νερό με μια χούφτα αλάτι γι μαλακώσουν. Την άλλη μέρα τα ξεπλύνομε καλά και τα βάζουμε στο τσικάλι όπου έχομε τσιγαρίσει το κρεμμύδι. Σε λίγα λεπτά προσθέτομε το νερό, αλάτι και πιπέρι και...

Υλικά: 700 γρ. πλοκάμια χταποδιού 200 γρ. χυλοπίτες 130 γρ. πράσινες ελιές Χαλκιδικής σε ροδέλες (ή Καλαμών μεγάλες) 100 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ροδέλες 400 γρ. ντομάτες στον τρίφτη περασμένο στο σουρωτήρι 70 γρ. πιπέρια κόκκινη σε ροδέλες 70 γρ. πιπέρια πράσινη σε ροδέλες 60 γρ. πράσο ψιλοκομμένο μισοφέγγαρο 180 γρ....

Υλικά συνταγής 3 μπανάνες 5-6 κ.σ. κακάο 100 γρ. γάλα καρύδας Εκτέλεση συνταγής Κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις τοποθετείτε στη κατάψυξη μέχρι να παγώσουν καλά. Μόλις παγώσουν τις τοποθετείτε στο μπλέντερ, προσθέτετε το κακάο και το γάλα καρύδας και τα χτυπάτε μέχρι να έχετε ένα λείο ομοιόμορφο μείγμα. Μεταφέρετε...

Τι χρειαζόμαστε Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml ελαιόλαδο 350 ml νερό 3 κουταλιές του γλυκού λευκό ξύδι 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές του γλυκού baking powder Για την γέμιση: 5 μήλα της επιλογής σας 150 γρ. καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο 2 κουταλιές του...

Τι χρειαζόμαστε: 2 φλ. χονδρό σιμιγδάλι 1 φλ. ψιλό σιμιγδάλι 1 1/2 φλ. ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες baking powder ανακατεμένες σε λίγο χυμό πορτοκάλι 1 φλ. γάλα 2 φλ. γιαούρτι 1 φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα Σιρόπι:   4 φλ. ζάχαρη 3 φλ. νερό φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού 1 κουταλιά χυμός λεμόνι 2 ξυλαράκια κανέλας Μπόλικο λιωμένο...

Συστατικά Για το καλαμάρι 200 γρ. τριμμένο τυρί (φέτα ή γραβιέρα) 1 φρέσκο κρεμμύδι μόνο το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη πιπέρι 5-6 λιαστές ντομάτες στραγγιγμένες από το πολύ λάδι τους και ψιλοκομμένες 4 μεγάλα και καθαρισμένα καλαμάρια ελαιόλαδο για πασπάλισμα Για την σαλάτα 2 μέτρια φινόκιο ξύσμα από 2 λάιμ χυμό από 1...

Υλικά: 35-40 χοντροί χοχλιοί Αλάτι ½- ¾ κούπας ελαιόλαδο 150 ml (1 κρασοπότηρο) ξύδι από κρασί 2-3 κλωναράκια αρισμαρί Επί το έργον: Βάζουμε τους χοχλιούς στο νερό να βγάλουν έξω τις μούρες τους. Έτσι, αφενός ελέγχουμε ποιοι είναι ζωντανοί, αφετέρου μαλακώνουν οι μεμβράνες οι κολλημένες στο κέλυφός τους και καθαρίζουν πιο εύκολα....

Υλικά 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη 4 φλ. τσαγιού νερό ½ φλ. τσαγιού σταφίδα κορινθιακή (μαύρη) ½ φλ. τσαγιού αμύγδαλο καβουρντισμένο 1 φλούδα λεμονιού 1 φλούδα πορτοκαλιού 1 κ.σ. κανέλα 1 ξυλάκι κανέλας   Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο...