ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Χοιρινό με πιπεριές

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μεγάλους κύβους ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια ½ κόκκινη πιπεριά (γλυκιά) σε μπαστουνάκια ½ πορτοκαλί πιπεριά σε μπαστουνάκια 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες ψιλές 250 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες χοντρούτσικες 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη Ελαιόλαδο Αλάτι...

Μπιφτέκια γαλοπούλας

Υλικά Κιμάς γαλοπούλας 1 κιλό Φρυγανιά τριμμένη 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Αυγά 2 τεμ Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο κομμένο στο μπλέντερ Πατάτα 1 τεμ τριμμένη κομμένη στο μπλέντερ Ντομάτες 2 τεμ μέτριες αποφλοιωμένες Γάλα 4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας Κόλιανδρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο Κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μαϊντανό 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος Τυριά 100 γρ (κεφαλογραβιέρα,παρμεζάνα) Πάπρικα 1...

Χοιρινό με σέλινο

Τι χρειαζόμαστε: 1,5 κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλα 2 κιλά σέλινο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 ποτήρι λάδι χυμός 2-3 λεμονιών αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: 1)Βάζουμε το σέλινο σε μια κατσαρόλα με νερό να πάρει μια βράση και το σουρώνουμε. 2)Τσιγαρίζουμε το κρέας στο λάδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια. 3)Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μετά από 5...

Εύκολο γλυκό με κρέμα – σοκολάτα

Υλικά Συνταγής 150 γραμ. κουβερτούρα 54% κακάο 1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.) 1 υγρή βανίλια ή μία κάψουλα βανίλιας Για την επικάλυψη 500 γραμ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε 2 φλ. άχνη ζάχαρη 1 ½ κ.σ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα κόκκινα βατόμουρα 100 γραμ. σοκολάτα λευκή Εκτέλεση Για τη σοκολατένια βάση Θα χρησιμοποιήσουμε τετράγωνο πυρέξ. Βάζουμε...

Ψαρόσουπα

Υλικά (3 μερίδες): 3 μέτρια λαυράκια 2 πατάτες 3-4 μέτρια καρότα 1 πράσο 1 κρεμμύδι 10 μέτρια φύλλα μαρουλιού 2-3 κ.σ. φρέσκο μαιντανό αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση : Βάζετε τα ψάρια με 4 ποτήρια νερό σε καλάθι κατσαρόλας.(Αν δεν έχετε απλά στραγγίζετε καλά στο τέλος τον ζωμό.)Ρίχνετε 1 κ.σ. αλάτι.Βράζετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να βράσει...

Πίτσα της στιγμής με εύκολη ζύμη

Υλικά Συνταγής Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. χλιαρό γάλα 1 κοφτό κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. ξίδι 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι Για τη σάλτσα 1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι πιπέρι λίγο φρέσκο βασιλικό Για τη...

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα

Υλικά Συνταγής Για τη βάση 250 γραμ. μαργαρίνη 8 κ.σ. κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 400 γραμ. 1 πακέτο μπισκότα ολικής άλεσης 2-4 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά) Για την κρέμα σοκολάτα-βανίλια 2 λίτρα φρέσκο γάλα 1 φλ. ζάχαρη 8 κ.σ. κορν φλάουρ (γεμάτες) 2 βανίλιες 200 γραμ. σοκολάτα γάλακτος τριμμένη ή ψιλοκομμένη Για το στήσιμο του γλυκού 4 κ.σ....

Μυζηθρόπιτες

Υλικά:  ½ κιλό γλυκιά μυζήθρα, 2 ποτήρια χλιαρό νερό, ½ ρακοπότηρο χυμό λεμονιού, ½ ρακοπότηρο ρακί, ½ ρακοπότηρο λάδι, λίγο αλάτι, 4-5 ποτήρια αλεύρι περίπου. Εκτέλεση:  Αναμιγνύουμε τα υλικά και φτιάχνουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Το αφήνουμε ½ ώρα να ξεκουραστεί και έπειτα φτιάχνουμε φύλλο ή με το ξυλίκι ή περνώντας το στη μηχανή του...

Γλυκό ψυγείου για όλες τις περιστάσεις

Υλικά Συνταγής Για την κρέμα σοκολάτα 1 λίτρο φρέσκο γάλα 3/4 φλ. ζάχαρη 4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ 1 κ.σ. κακάο 1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα Για την κρέμα βανίλια 1 λίτρο φρέσκο γάλα 3/4 φλ. ζάχαρη 4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ 1 βανίλια (μπαστουνάκι) Για το στήσιμο 1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ 1 φλ. φρέσκο γάλα 2 κ.σ. κονιάκ 1/2...

Παραδοσιακές χειρομυλόπιτες

Υλικά : 1/2 κιλό στάρι αλεσμένο (πλιγούρι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά νερό αλάτι ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) Προετοιμασία: Βάζουμε το στάρι σε ένα μπόλ και προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να το σκεπάσει. Το αφήνουμε περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε το προζύμι μας. Βάζουμε σε ένα μπολ την...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου