ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά Συνταγής 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 2 καρότα τριμμένα 2 κολοκύθια τριμμένα (το πράσινο μέρος) 2 κρεμμύδια τριμμένα 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης (ή ψίχουλα ψωμιού χωρίς γλουτένη) 1 αυγό (προαιρετικά) 3 κ.σ βαλσαμικό ξίδι 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ξεκινάμε τα μπιφτέκια με λαχανικά, βάζοντας σε ένα μπολ τον κιμά και...

Υλικά Συνταγής 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά αλάτι φρέσκοτριμενο πιπέρι 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κεσεδάκι (200 γρ.) στραγγιστό γιαούρτι 2% Για το σερβίρισμα βρασμένο ρύζι καστανό Εκτέλεση Ζεσταίνουμε...

Υλικά: 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 3 μελιτζάνες 1 πατάτα 2 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι 200 γρ. γραβιέρα 1 ματσ. μαϊντανό 1 ώριμη μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ½ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε στην φωτιά το τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει καλά. Σοτάρουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και κυβάκια πατάτας....

Υλικά συνταγής Για τις μελιτζάνες: 8 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες στα 3 κατά μήκος 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για την ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ: 40 γρ....

Υλικά 1 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες 150 γρ διάφορα κίτρινα τυριά και φέτα τριμμένα +20 γρ. επιπλέον κίτρινα τυριά για το πασπάλισμα 5 γρ. βούτυρο 250 ml κρέμα γάλακτος 2 αβγά αλάτι και πιπέρι Παρασκευή Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με το βούτυρο και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα πασπαλίζουμε...

ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση: 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο, στεγνό 2 ματσάκια μάραθα, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο πράσο, χοντροκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι καυκαλίθρες, ψιλοκομμένο 1 ΚΣ ελαιόλαδο 1 κγ αλάτι ½ κγ πιπέρι Για τη ζύμη: 185 ml νερό χλιαρό ½ πρέζα αλάτι 1 ΚΣ ρακί ή χυμό ½...

Υλικά συνταγής 900 γρ. φράουλες σε φέτες 3 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. βανίλια σκόνη 28 μπισκότα τύπου πτι μπερ σιρόπι σοκολάτας για το γαρνίρισμα Εκτέλεση συνταγής Χτυπήστε τα 3 φλ. κρέμας γάλακτος στο μίξερ μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να στέκεται. Προσθέτετε τη ζάχαρη...

Υλικά Για τα μπιφτέκια 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/3 κούπας τριμμένη φρυγανιά 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 αυγό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη θυμάρι σκόρδο σκόνη πάπρικα γλυκιά 1/2 κούπα ελαιόλαδο για το ταψί Για το κριθαράκι 1 κούπα κριθαράκι 1 κούπα χυμό ντομάτας 3 κούπες νερό αλάτι 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη   Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια...

Υλικά συνταγής Για τη βάση: 2 φλ. τσαγιού μούσλι χωρίς φρούτα 75 γρ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 125 γρ. τυρί κρέμα light σε θερμοκρασία δωματίου 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι 2 κ.γ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γ. βανίλια 1 1/4 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη 2 κ.σ. βραστό νερό 12 φράουλες κομμένες σε φέτες 3 ακτινίδια σε...

Υλικά 1 ζελέ light 1 συσκευασία κρέμα βανίλια στιγμής ½ φλιτζάνι αμυγδαλάκια καβουρδισμένα και χονδροκοπανισμένα ½ φλιτζάνι κομματάκια ανανά κονσέρβα στραγγισμένο Εκτέλεση Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να πήξει. Φτιάχνουμε και την κρέμα στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες και...