ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Νηστίσιμο κέικ μήλου

Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλυτζ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι 1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας νερό 1/2 φλυτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια 2 μήλα κομμένα σε κυβάκια 1/2 φλυτζ. τσαγιού σταφίδες 1 φλυτζ. του καφέ κονιάκ 2 κου. γλυκού κανέλα 2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο 1 κουτ. γλυκού σόδα 1...

Νηστίσιμη Μακεδονική ταχινόπιτα με χαλβά και καρύδια

Υλικά Συνταγής 1 συσκευασία φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa 1/2 φλ. σησαμέλαιο 300 γρ. Μακεδονικό ταχίνι ολικής αλέσεως 4 κ.σ. γεμάτες μέλι Χαλκιδικής 1 κ.σ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. ψίχα αμυγδάλου 200 γρ. Μακεδονικός χαλβάς με κακάο μέλι για το τελείωμα Εκτέλεση Αλέθουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη, μέχρι να...

Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες, νηστίσιμος

Υλικά συνταγής 350 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια 1 κ.σ. μέλι 120 γρ. ταχίνι 2 κ.σ. κακάο 400 γρ. χαλβά βανίλια, σε κομματάκια (κρατάτε λίγο στην άκρη) 150 σταφίδα ξανθή ή μαύρη (κρατάτε λίγη στην άκρη) 150 φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροκοπανισμένα (κρατάτε λίγα στην άκρη) Εκτέλεση συνταγής Λιώνετε σε μπολ τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Σε μεγάλο μπολ και ανακατεύετε...

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι

Υλικά ¾ φλ. Agrino Σουπέ λευκό μεσόκοκκο ρύζι γλασέ 1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα ½ κ.σ. ντοματοπελτέ ½ φλ. ξηρό κρασί, λευκό ή κόκκινο ½ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 ¼ φλ. νερό 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Ψιλοκόβουμε τα μισά...

Χαλβάς κατσαρόλας

Υλικά 1 ½ φλ. ζάχαρη, 3 φλ. σιμιγδάλι, 6 φλ. νερό, 1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.), 2 φλ. αμύγδαλα (ή άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας), 1 φλιτζανάκι ανθόνερο, 2-3 ξυλάκια κανέλα. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβετε τα αμύγδαλα (αν θέλετε μπορείτε να τα ασπρίσετε πριν τα κόψετε) και αφήνετε κάποια ολόκληρα για το γαρνίρισμα. Ετοιμάζετε...

Πάστα Φλώρα νηστίσιμη

Υλικά (Σερβίρει 8) 500 γρ. αλεύρι 300 γρ. μαργαρίνη 300 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο ή πορτοκάλι 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη 2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες ξύσμα από 1 λεμόνι 1/2 κ. γλυκού κανέλα 3 κ. σούπας νερό 1/2 κ. γλυκού αλάτι Εκτέλεση συνταγής Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία. Τοποθετούμε στο μίξερ την άχνη,τα ην κανέλα,το...

Χταπόδι με πέστο βασιλικού

Υλικά (Για 4 άτομα) 1 κιλό χταπόδι, 2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 2 φύλλα δάφνης, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, 2 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο. Για το πέστο μαϊντανού: 1 φλ. μαϊντανό, 1/3 φλ. ανάλατα φιστίκια Αιγίνης, ½ φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα, 1 σκελίδα σκόρδο, ½ φλ. ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι αλάτι, ελάχιστο μαύρο...

Γίγαντες στο φούρνο

Συστατικά 200 γρ.φασόλια γίγαντες 2 κρεμμύδια μέτρια ξερά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά 1 ματσάκι μαϊντανό 2 μέτρια καρότα 1 ματσάκι σέλινο 1 κονσέρβα ντοματάκια Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Τρόπος μαγειρέματος Βάλε τους γίγαντες σε κρύο νερό να μουλιάσουν από βραδύς Στράγγιξε καλά και βράσε σε κατσαρόλα με χαμηλή φωτιά. Καλό είναι να ξαφρίζεις με...

Χέλι ψάρι τηγανιτό

Υλικά 1 χέλι 4-5 σκελίδες σκόρδο κανέλα τριμμένη γαρίφαλα τριμμένα αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα αλεύρι για το τηγάνισμα 2-3 κουταλιές σούπας ξύδι Διαδικασία Βήμα 1: Παίρνουμε το χέλι, κάνουμε μιά κοψιά γύρω από το λαιμό του και ύστερα τραβάμε την πέστα και τη βγάζουμε μέχρι την ουρά. Αφαιρούμε τα εντόσθια, το χαράζουμε, το αλατίζουμε, βάζουμε...

Τάρτα λεμόνι

Τραγανή βάση και πλούσια γέμιση για να τελειώσετε με τον πιο γλυκό τρόπο το γεύμα σας. Ιδανική επιλογή και για τον απογευματινό καφέ με φίλους. Εκτός από ρούμι ή μπράντι μπορείτε να αρωματίσετε την κρέμα και με εκχύλισμα βανίλιας. Υλικά για 8 άτομα Κρούστα: 1 φλ. ασπρισμένα και ελαφρά καβουρδισμένα φουντούκια,...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου