ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά:  1 κιλό κρέας πρόβατο ή κατσίκα, 1 φλιτζάνι λάδι, 3 μεγάλα κρεμμύδια, 2 φλιτζάνες ντομάτα ξυσμένη, πιπέρι, κύμινο, αλάτι,...

Διανύουμε πια για τα καλά την εποχή του τρύγου και μαζί με αυτόν έρχονται στο νου μνήμες, εικόνες και αρώματα...

Υλικά: 1 κούπα πλιγούρι βρασμένο και στραγγισμένο 2 φέτες ψωμί άσπρο μπαγιάτικο μουσκεμένο 2 κ.σ. φρυγανιά 1 κρεμμύδι ξερό στον...

Υλικά: ½ φλιτζανιού ταχίνι ¾ φλιτζανιού νερό ¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 φλιτζάνι...

Υλικά 1 κιλό μανιτάρια 2 μέτρια κρεμμύδια Άνηθος Αλάτι πιπέρι Λεμόνι 1 ποτήρι νερό Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια...

Υλικά 1 κιλό ξινόμηλα 1/2 κούπα νερό 1/2 κούπα ζάχαρη 2-3 κουταλιές βούτυρο Λίγο μοσχοκάρυδο 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα...

Υλικά 200 γραμ. γαλέτα 500 γραμ. κρεμμύδια ξερά 1 γεμάτη κουταλιά σούπας φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα 2 κοφτά κουταλάκια τσαγιού αλάτι...

Υλικά: 250 γρ.φασόλια ελληνικά 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού λίγο σέλινο ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα οκτώ 250...

Υλικά 2 κιλά ώριμα γερά κυδώνια, χωρίς χτυπήματα και μαλακά σημεία λίγο χυμό λεμονιού 1 κιλό ζάχαρη 300ml νερό 1...

Υλικά  Για το σαραγλί νηστίσιμο με καρύδια και ταχίνι 1 συσκ. φύλλο κρούστας 500 γρ. ταχίνι 500 γρ. καρύδια χοντροτριμμένα...