ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

  ΥΛΙΚΑ:  Για 8 με 9 μερίδες 4 Κούπες γάλα ¼  Κούπας βούτυρο 2/3 Κούπας ζάχαρη 2/3 Κούπας σιμιγδάλι ψιλό...

Μαρία Κοκολάκη, Καφενείο Γύπας, Λασίθι Στο Καφενείο Γύπας στον Ξηρόκαρπο του Λασιθίου τις βγάζουν μαζί με τους άλλους μεζέδες της...

Χοχλιοί μπουμπουριστοί. Φωτογραφία: Χριστίνα Γεωργιάδου Τραχύς, αγνός και ντόπιος. Τούτες οι τρεις λέξεις περιγράφουν πλήρως τον κρητικό μεζέ. Είτε μιλάμε...

«Το γιουβέτσι και το γιουβετσάκι, όρος δανεισμένος από την τουρκική λέξη güveç και διαδεδομένος στον βαλκανικό χώρο (βλ. το ρουμανικό...

Υλικά 300 γρ. κριθαράκι χοντρό 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κυβάκια 1 κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 φλιτζ. ελαιόλαδο...

Υλικά Συνταγής Για την κρέμα βανίλια 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα 1/2 φλ. ζάχαρη 6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ 1...

Υλικά:  ½ κιλό αλεύρι, 250γρ. νερό, λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη, 1 ρακοπότηρο λάδι. Εκτέλεση:  Ζυμώνουμε το ζυμάρι μας και...

Υλικά Για τα τρουφάκια:  225 γρ πικρή σοκολάτα ή ημίγλυκη (με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο 60% ή παραπάνω), ψιλοκομμένη ½...

Υλικά 250γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου 250γρ. ζάχαρη ξύσμα από 3 λεμόνια + χυμό από τα 2 4 αβγά,...

Συστατικά 1 κιλό ψαρονέφρι 200 ml. μπύρα 120 γρ. μουστάρδα Dijon 6 κ.σ. μέλι 50 ml. ελαιόλαδο & έξτρα 50...