Αρνάκι με Πατάτες στον Φούρνο

Μια κλασική, ελληνική συνταγή με πλούσια γεύση και άρωμα Κυριακής.

✅ Υλικά:

• 1½ κιλό αρνάκι (2 μπουτάκια με κόκαλο)
• 1 κιλό πατάτες (κομμένες κυδωνάτες)
• 150 γρ. κεφαλογραβιέρα (σε κύβους)
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)
• ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κύβος λαχανικών
• 2 κ.σ. μαϊντανός
• Αλάτι & πιπέρι

🔪 Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία σκόρδου:
   • Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε στη μέση.
   • Αφαιρούμε το πράσινο φύτρο.
   • Ψιλοκόβουμε τις μισές, τις άλλες τις αλατοπιπερώνουμε και τις μπήγουμε μέσα σε σχισμές που κάνουμε στο αρνί με μαχαίρι.
2. Στήσιμο στο ταψί:
   • Τοποθετούμε το αρνί στο ταψί με λίγο λάδι.
   • Γύρω του βάζουμε τις πατάτες και σκορπίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
   • Αλατοπιπερώνουμε.
3. Σάλτσα:
   • Σε μπλέντερ χτυπάμε:
     ➤ Το υπόλοιπο λάδι
     ➤ Τον χυμό λεμονιού
     ➤ Τη μουστάρδα (αν τη χρησιμοποιούμε)
     ➤ Τη ρίγανη
     ➤ Το ψιλοκομμένο σκόρδο
     ➤ Τον κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ½ φλ. ζεστό νερό
   • Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το φαγητό.
4. Ψήσιμο:
   • Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180-200°C για 1 ώρα και 10 λεπτά.
   • Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, σκορπίζουμε τους κύβους της κεφαλογραβιέρας και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το αρνάκι και να λιώσει το τυρί.
5. Σερβίρισμα:
   • Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψωμί.

📌 Πηγή: I Cook Greek