Τα όσπρια που χαρακτηρίζονται από τους ειδικούς διατροφολόγους και ως “το κρέας του φτωχού”, λόγω της πρωτεΐνης που με τον σωστό συνδυασμό μπορεί να υποκαταστήσει μερικώς ή πλήρως τη ζωική πρωτεΐνη, αποτελούν και στην Κρήτη μια πιο οικονομική λύση διατροφής για τα νοικοκυριά που πλήττονται από την ακρίβεια και τη γενικότερη κατάσταση. Μάλιστα, δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το υπουργείο Ανάπτυξης στις αλλαγές της τελευταίας στιγμής στο “καλάθι του νοικοκυριού” συμπεριέλαβε και τα όσπρια μαζί με το αλεύρι, αφήνοντας εκτός λίστας τα νερά και τα αναψυκτικά.
Ο διατροφολόγος από το Ρέθυμνο Χάρης Χαρωνίτης εξηγεί στη “Νέα Κρήτη” πώς μπορούμε να συνδυάσουμε τα όσπρια μεταξύ τους, για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά, από την άλλη, καλεί τα νοικοκυριά σε καμία περίπτωση, όταν έχουν μικρά παιδιά, να μην εγκαταλείψουν το γάλα και το τυρί, αφού για τον οργανισμό στις μικρότερες ηλικίες κρίνονται ως απολύτως απαραίτητα!
Συγκεκριμένα, το υπουργείο Ανάπτυξης στο “καλάθι του νοικοκυριού”, που αναμένεται να μπει στη ζωή μας από τον Νοέμβριο και να παραμείνει τουλάχιστον έως την άνοιξη, πρόσθεσε τα όσπρια και το αλεύρι, κάτι που ο Χάρης Χαρωνίτης μόνο θετικά, όπως λέει, μπορεί να το σχολιάσει.
«Η κρίση μάς οδηγεί σε προϊόντα τα οποία τα είχαμε απαξιώσει, λόγω της υιοθέτησης του δυτικού τρόπου διατροφής. Τώρα, δηλαδή, πάμε σε περισσότερα μαγειρευτά φαγητά και σε περισσότερα λαχανικά και όσπρια τα οποία τα είχαμε απαξιώσει λόγω του ότι είχαμε τη δυνατότητα να ψωνίζουμε πολύ εύκολα το γρήγορο φαγητό απ’ έξω και να αποφεύγουμε το μαγείρεμα στο σπίτι», σύμφωνα με τον Χάρη Χαρωνίτη.
«Είναι λοιπόν καλό που το υπουργείο βάζει στο “καλάθι” και τα όσπρια. Είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, σε συνδυασμό μεταξύ τους. Δηλαδή, παλιά οι άνθρωποι που δεν έτρωγαν πολύ κρέας, ένας καλός συνδυασμός που έκαναν ήταν το όσπριο με το ρύζι. Δηλαδή, το φακόριζο, το φασουλόριζο κ.λπ. Αυτά αλληλοσυμπληρώνονται σαν πρωτεΐνη. Και φτάνουν κοντά στην πρωτεΐνη του κρέατος. Δεν είναι το ίδιο, αλλά φτάνουν κοντά. Είναι φυτική πρωτεΐνη, αλλά με τον κατάλληλο συνδυασμό φτάνουμε σε αυτό το αποτέλεσμα. Και αν το ρύζι είναι σκούρο, ακόμα καλύτερα. Ο συνδυασμός είναι ακόμα καλύτερος φτάνοντας κοντά στη ζωική πρωτεΐνη»…
Τι γίνεται όμως και με το κόστος του ψωμιού; Ακόμα και με το ψωμί έχουμε εναλλακτική. Όπως λέει ο Χάρης Χαρωνίτης, «υπάρχει και το παξιμάδι, που είναι ψωμί το οποίο διατηρείται περισσότερο»…
Πάντως, καταλήγοντας, ο κ. Χαρωνίτης χαρακτηρίζει ως πολύ δύσκολη την κατάσταση. «Πέντε ευρώ οι πιπεριές; Πιο ακριβές κι από το κρέας»; λέει εκφράζοντας τον προβληματισμό του. «Από τη μια, λοιπόν, λέμε ότι καλώς οδηγούμαστε λόγω της οικονομικής κρίσης πάλι σε προϊόντα ποιοτικά όπως είναι τα όσπρια, από την άλλη, όμως, η υπερβολική ακρίβεια στα φρούτα και τα λαχανικά μάς εξαναγκάζει να τα αποφεύγουμε και να αναζητούμε κάτι πιο φτηνό στη θέση τους. Είναι όμως λάθος να στρεφόμαστε σε τυποποιημένα προϊόντα τα οποία έχουν πολλή ζάχαρη και αλάτι, ή πολλά συντηρητικά»…
Καταλήγοντας, απευθυνόμενος σε οικογένειες με μικρά παιδιά, τονίζει: «Στα παιδιά σε καμία περίπτωση δε θα πρέπει να αποφεύγουμε την ομάδα του γάλακτος και των προϊόντων του. Αλλά δεν μπορούμε να αφαιρέσουμε από τα παιδιά φρούτα και λαχανικά. Τώρα, αν είναι στο γεύμα των παιδιών λιγότερο κρέας και περισσότερα όσπρια, δε μας πειράζει καθόλου. Ίσα-ίσα. Το κρέας έτσι κι αλλιώς το προτείνουμε μία φορά την εβδομάδα, ή στις δέκα μέρες»…
Το “καλάθι του νοικοκυριού”…
Πώς διαμορφώνεται η λίστα
Στο μεταξύ, πρόστιμο ύψους μέχρι και 5.000 ευρώ θα επιβληθεί σε όσα σούπερ-μάρκετ δε στείλουν άμεσα τη λίστα με τα προϊόντα στο υπουργείο Ανάπτυξης. Παράλληλα, μέχρι και την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου το αργότερο, θα πρέπει να έχουν δημοσιοποιηθεί τα “καλάθια” των σούπερ-μάρκετ.
Η λίστα των 50 προϊόντων, όπως ισχύει σήμερα, συμπεριλαμβάνει τα εξής:
– Ρύζι (ρύζι τύπου “Καρολίνα” μακρύκοκκο).
– Ψωμί (ψωμί για τοστ, ψωμί φραντζόλα και φρυγανιές).
– Ζυμαρικά (μακαρόνια Νο 6).
– Χοιρινό (συσκευασμένο).
– Πουλερικά (συσκευασμένο).
– Αλλαντικά (γαλοπούλα ή/και πάριζα).
– Ψάρια κατεψυγμένα (ένα τουλάχιστον προϊόν).
– Γάλα νωπό πλήρες (γάλα φρέσκο πλήρες).
– Γάλα νωπό με μειωμένα λιπαρά (γάλα φρέσκο χαμηλά λιπαρά <2%).
– Γάλα διατηρημένο (γάλα εβαπορέ).
– Γιαούρτι (γιαούρτι από γάλα αγελάδας χωρίς γεύσεις και γιαούρτι από γάλα αγελάδας χωρίς γεύσεις).
– Τυριά (φέτα, γκούντα, τυρί με χαμηλά λιπαρά).
– Άλλα είδη διατροφής (χυμός τομάτας διατηρημένος).
– Αυγά (κλωβοστοιχίας και αχυρώνα).
– Μαργαρίνη και άλλα φυτικά λίπη.
– Ελαιόλαδο (παρθένο ελαιόλαδο).
– Άλλα βρώσιμα έλαια (ηλιέλαιο).
– Λαχανικά κατεψυγμένα (τουλάχιστον ένα, από αρακά, μπάμιες ή φασολάκια κατεψυγμένα).
– Ζάχαρη (λευκή ζάχαρη).
– Παιδικές τροφές (φόρμουλα μωρών και γάλα βρεφικής ηλικίας).
– Καφές (ελληνικός καφές, στιγμιαίος καφές και γαλλικός καφές).
– Είδη καθαρισμού και συντήρησης [απολυμαντικά χεριών και αντισηπτικά, απορρυπαντικά πλυντηρίου (υγρά και σε σκόνη – όχι ταμπλέτες), απορρυπαντικά για σφουγγάρισμα και καθαρισμό επιφανειών – χλωρίνες, απορρυπαντικά πιάτων για πλύσιμο στο χέρι και χαρτί κουζίνας].
– Είδη προσωπικής υγιεινής (οδοντόκρεμες, χαρτί υγείας, σερβιέτες, ταμπόν, σαμπουάν, σαπούνια σε στερεή κατάσταση και πάνες ακράτειας).
– Είδη για μωρά [πάνες για μωρά, είδη ατομικής υγιεινής για μωρά (μωρομάντιλα) και είδη ατομικής υγιεινής για μωρά (σαμπουάν)].
– Τροφές για κατοικίδια ζώα.
– Όσπρια.
– Αλεύρι.
Πηγή: neakriti.gr
