Μια σημαντική εργασία προ των πυλών για το Ζαριανό σεφ κ. Γεώργιο Δαμιανάκη και τον κ. Δημήτρη Καλλιμάνη, με τίτλο: Το φάρμακο σου η τροφή σου και η τροφή το φάρμακο σου, βασισμένα στον Διοσκουρίδη και μυστικά του Αγίου Όρους…
Συγκεκριμένα αναφέρει ο κ. Καλλιμάνης: Τρία χρόνια φιλίας και συνεργασίας, ταξίδια σε δεκάδες μέρη, φωτογραφίσεις, βουνά, σημειώσεις, θάλασσες και ήλιος, καταρράκτες και κύματα, πλάτανοι και πηγές, βουνά της πέτρας, βουνά της βλάστησης, αυτοκίνητο, μοτοσικλέτα, Κρήτη, Άγιον Όρος, Γερμανία, Αγιονόρι, Ναύπλιο, γύρω, γύρω η Ελλάδα… Γνώση αποθηκευμένη παντού, γνώση που χλιμιντρίζει να βγει , να καλπάσει, να υψώσει την δική της σημαία, το δικό της λάβαρο της ομορφιάς…
Γνώση που θέλει να κραυγάσει την ελληνική της καταγωγή, τον απόηχο μιας Κρήτης άλλης, ενός μυστικισμού Αγιορείτικου, όλα ποτισμένα με αρώματα βυζαντινά, βγαλμένα από κάστρα, από παράδοση, αυτή την μέγιστη, την ιερή προφορική μας παράδοση…
Ναι, καλή μας αρχή, ξεκινήσαμε…
