Ο Σύλλογος Παραδοσιακής και Σύγχρονης Γαστρονομίας «ΛΟΓΑΡΙ ΓΕΥΣΕΩΝ» ξεκίνησε ως ιδέα από μια μικρή παρέα, διευρύνθηκε σε ομάδα πρωτοβουλίας και αγκαλιάστηκε από την τοπική κοινωνία και την Δημοτική Κοινότητα Αρκαλοχωρίου.
Σήμερα το καταστατικό βρίσκεται υπό έγκριση , ωστόσο ο σύλλογος αριθμεί ήδη 60 εγγεγραμμένα μέλη όλων των ηλικιών, διαθέτει προσωρινή Διοικούσα Επιτροπή και στο διάστημα λειτουργίας του έχει δυναμική παρουσία στα τοπικά δρώμενα. Έχει συμμετάσχει σε αθλητικές εκδηλώσεις (π.χ. Ημιμαραθώνιος Κρήτης), εκπαιδευτικές δράσεις σε σχολεία, εκθέσεις ( Αγροκτηνοτροφική, Χώμα-Νερό-Φωτιά) καθώς και σε παζάρια και γιορτές επετειακού χαρακτήρα .
Η λέξη «ΛΟΓΑΡΙ» σημαίνει πλούτος, χρήμα, θησαυρός. Το «αποθησαύρισμα» του γαστρονομικού και λαογραφικού πλούτου (τετράδια συνταγών, σκεύη κουζίνας, έπιπλα, αντικείμενα) που βρέθηκε στα ερειπωμένα σπίτια μετά τον καταστροφικόσεισμό που έπληξε το Αρκαλοχώρι το 2021, αποτέλεσε το αρχικό κίνητρο για τη διαφύλαξη , τη διάσωση και την προβολή της άυλης αυτής πολιτιστικής κληρονομιάς. Θεωρήσαμε χρέος μας να διασώσουμε και να αναδείξουμε το λαογραφικό και γαστρονομικό χάρτη του τόπου μας.
Το Αρκαλοχώρι και η ευρύτερη περιοχή παρουσιάζουν ιδιαιτερότητες όσον αφορά την καταγωγή του πληθυσμού. Μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή του 1922, εγκαταστάθηκε στην περιοχή μεγάλος αριθμός προσφύγων. Η γαστρονομική τους κουλτούρα διατηρείται έως σήμερα και έχει επηρεάσει σημαντικά την τοπική κρητική κουζίνα. Επιπλέον, η σύγχρονη γαστρονομία έχει δεχτεί επιρροές από τη μετακίνηση εμπόρων και παραγωγών τοπικών προϊόντων που συμμετείχαν στο παζάρι του Αρκαλοχωρίου, το οποίο πραγματοποιείται κάθε Σάββατο από τα χρόνια της Τουρκοκρατίας ως σήμερα.
Ο Σύλλογος «ΛΟΓΑΡΙ ΓΕΥΣΕΩΝ», έβαλε σκοπό να καταγράψει όσο είναι ακόμα καιρός , τις αυθεντικές κρητικές και μικρασιάτικες συνταγές, τη λαογραφία που τις συνοδεύει, καθώς και τις σύγχρονες παραλλαγές τους που είναι επηρεασμένες από τις δύο κουζίνες και γενικότερα από τις επιρροές των επισκεπτών. Μακροπρόθεσμος στόχος είναι η έντυπη έκδοση ενός βιβλίου. Ένα πιάτο φαγητό, ένα γλυκό ή μια σαλάτα, το ψωμί και το ποτό αποτελούν, κατά τη γνώμη μας, κομμάτι της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς που οφείλουμε να διασώσουμε και να διατηρήσουμε.
Για την υλοποίηση αυτού του απαιτητικού αυτού έργου, συνεργάζονται άνθρωποι όλων των ηλικιών, άνδρες και γυναίκες. Οργανώνονται ανάλογα με τη δράση, εθελοντικές ομάδες εργασίας , όπου οι μεγαλύτεροι καταθέτουν τη γνώση και την εμπειρία τους, ενώ οι νεώτεροι μαθαίνουν , εργάζονται και προβάλλουν το «αποθησαύρισμα» του γαστρονομικού πλούτου. Η ενθουσιώδης εθελοντική προσφορά των κατοίκων μας δίνει τη δύναμη να συνεχίσουμε. Η Δημοτική Κοινότητα Αρκαλοχωρίου, στηρίζει με κάθε τρόπο το νεοσύστατο σύλλογο, ενώ ο κόσμος στέλνει θερμές και θετικές κριτικές, τόσο προφορικά όσο και μέσω της σελίδας του συλλόγου στο Facebook .
Από τη Διοικούσα Επιτροπή του Συλλόγου
«ΛΟΓΑΡΙ ΓΕΥΣΕΩΝ»
Facebook: Λογάρι γεύσεων
Mail: logarigefseon@gmail.com
