Η σκήτη του Οσίου Ευθυμίου στη Ρίζα του Ψηλορείτη.
Στην τοποθεσία «Καλύβες» ανατολικά του φαραγγιού του Γάφαρη και ψηλά πάνω από το μοναστήρι του Αγίου Νικολάου στο Ζαρό.
Στον τόπο αυτό ασκήτευε ο Όσιος Νικόλαος ο Κουρταλιώτης και ο Όσιος Ευθύμιος.
Όμως κατά την πιο πιστή εκδοχή είναι το ίδιο πρόσωπο.
Ήταν περίπου το 1670, στα χρόνια που οι Τούρκοι κατέλαβαν την Κρήτη
Σύμφωνα με την παράδοση, ο όσιος Νικόλαος Κουρταλιώτης σκοτώθηκε από έναν κυνηγό που επιστράτευσαν οι μοναχές της μονής Αγίου Νικολάου, όταν τον είδαν ένα βράδυ να περιφέρεται στα περιβόλια τους ντυμένος με προβιά ζώου, νομίζοντας πώς ήταν ζώο.
Ο τραυματισμένος άγιος ζήτησε από τον κυνηγό να τον μεταφέρει στο σημείο που βρίσκεται σήμερα ο ναός του Οσίου Νικολάου στο φαράγγι του Κουρταλιώτη.
Εκεί ο κυνηγός δίψασε και ο άγιος, με θαυματουργό τρόπο, άνοιξε τις σημερινές πηγές του Κουρταλιώτη για να ξεδιψάσει.
Στο ίδιο σημείο τάφηκε, αλλά δεν έχει βρεθεί ο τάφος του.
Η σκήτη του Οσίου Ευθυμίου ανήκει στην Ενορία Νυβρίτου και εορτάζει την 1η Σεπτεμβρίου και 20 Ιανουαρίου…
(Με στοιχεία από το cretanbeaches.com/el)
