Γράφει η Μαρία Μαυρουδή*
Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, μέρα που το 1945 ιδρύθηκε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ.
Στη σύγχρονη εποχή η πείνα απειλεί περισσότερο από 800 εκατομμύρια ανθρώπων σε ολόκληρο τον πλανήτη και ο υποσιτισμός, η διατροφική ανασφάλεια, οι άθλιες συνθήκες της υγιεινής και ο περιορισμός της βιοποικιλότητας είναι τα βασικά χαρακτηριστικά των υπό ανάπτυξη χωρών. Αντίθετα στις ανεπτυγμένες χώρες το πρόβλημα της παχυσαρκίας απειλεί την υγεία εκατομμυρίων πολιτών.
Ας δούμε μερικές συμβουλές που προτείνουν οι διατροφολόγοι και οφείλουμε να ακολουθούμε για να έχουμε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής.
Το θεμέλιο μιας σωστής ισορροπημένης διατροφής είναι η ποικιλία, η απλότητα και οι πρώτες ύλες .Για το λόγο αυτό :
– Χρησιμοποιούμε περισσότερα μπαχαρικά και μυρωδικά που προσθέτουν γεύση και εμφάνιση στο πιάτο μας, αλλά ταυτόχρονα λειτουργούν σαν «ασπίδα» απέναντι σε διάφορες ασθένειες.
– Μην ξεχάσουμε το ελαιόλαδο! Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το λάδι, προστατεύουν τον οργανισμό από τις νόσους της καρδιάς, μέσα από τον έλεγχο της κακής και την ταυτόχρονη αύξηση της καλής χοληστερόλης.
– Βάζουμε τη σόγια στο πιάτο μας! Είναι πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ενώ προλαμβάνει διάφορες μορφές καρκίνου καθώς και την οστεοπόρωση..
– Το γιαούρτι προάγει την καλή λειτουργία του εντέρου, βοηθά στη καλύτερη υγεία των οστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ενώ φαίνεται να έχει σχέση με τη διατήρηση ή/και την απώλεια βάρους. Μπορούμε να το καταναλώσουμε άφοβα!
– Ξεδιψάμε με πράσινο τσάι!
– Δεν ξεχνάμε τα όσπρια! Οι φακές είναι μία πλήρης τροφή. Αποτελούν άριστη και φθηνή πηγή πρωτεΐνης και πολύ καλή πηγή βιταμίνης Β, σιδήρου και φυλλικού οξέος. Περιέχουν επίσης διαλυτές φυτικές ίνες, που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.
Ας αλλάξουμε λοιπόν τις κακές συνήθειες στη διατροφή μας κ ας ακολουθήσουμε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής για την υγεία και την καλή φυσική μας κατάσταση.
