Υλικά

Κανταΐφι ½ κιλό

Μαργαρίνη 250 γραμμάρια

Για το σιρόπι

Νερό 3 ποτήρια του νερού

Ζάχαρη 3 ποτήρια του νερού

Για την κρέμα

Κάστερ Πάουντερ 1 κουτί

Νερό 5 ½ φλιτζάνια του τσαγιού

Ζάχαρη 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού

Για τη σαντιγί

Φυτική Σαντιγί 1 κουτί

Ζάχαρη 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Για το πασπάλισμα

Καρύδια 150 γραμμάρια τριμμένο

Για 6-8 άτομα

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολκάκι ρίχνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε καλά το μεγάλο ταψί του φούρνου. Κατόπιν ξαίνουμε το καταΐφι πολύ καλά, το βάζουμε στο ταψί και το ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Ψήνουμε στους 150 βαθμούς στο πρόγραμμα με αέρα για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Στο μεταξύ βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα, βράζουμε για 8-10 λεπτά και αφήνουμε να χλιαραίνει.
Περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι το χλιαρό καταΐφι, το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε 2 ώρες να ιδρώσει.

Στη συνέχεια βάζουμε, μία κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα στο κάστερ πάουντερ, τη ζάχαρη ,το νερό και ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να πούμε.
Στρώνουμε την κρέμα χλιαρή πάνω στο καταϊφι και αφήνουμε 1 ώρα, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κατόπιν ετοιμάζουμε τη σαντιγί χτυπώντας στο μίξερ τη φυτική κρέμα με τη ζάχαρη.

Μόλις πήξει η σαντιγί, είναι έτοιμη. Την απλώνουμε πάνω στην κρέμα, πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι, βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες και μετά σερβίρουμε.

Πηγή: daddy-cool.gr

Υλικά

1 πακέτο κανταΐφι

60 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) τριμμένη φρυγανιά

200 γρ. (1½  φλιτζ. τσαγιού) κομματάκια καρύδι

1/2 κουτ. σούπας καννέλα

300 γρ. (1½  φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο γάλακτος

1200 ml (6 φλιτζ. τσαγιού) γάλα

100 γρ. (1  φλιτζ. τσαγιού) Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ

200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη

4 αυγά

100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη

20 γρ. (4 κουτ. σούπας) κονιάκ

Λίγη βανίλια

1 φάκελος Garni με Γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ

Εκτέλεση

Βάζετε το μισό κανταΐφι σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ (24×32 εκατοστά).
Ανακατεύετε τη φρυγανιά, τα καρύδια και την κανέλα και τα απλώνετε πάνω από το φύλλο.

Σκεπάζετε με το υπόλοιπο κανταΐφι, ραντίζετε με το βούτυρο γάλακτος που έχετε από πριν λιώσει και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά.

Βάζετε σε κατσαρολάκι 5 φλιτζάνια τσαγιού γάλα, διαλύετε το κορν φλάουρ, προσθέτετε τη  ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια και το βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.

Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει καλά η κρέμα.

Στο μπολ του μίξερ, βάζετε το υπόλοιπο γάλα και το περιεχόμενο του φακέλου Garni και χτυπάτε για 5 λεπτά.

Προσθέτετε την κρύα κρέμα και χτυπάτε για 1 λεπτό μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.

Απλώνετε την κρέμα πάνω από το μίγμα κανταΐφι, πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και βάζετε το εκμέκ στο ψυγείο να παγώσει.

Πηγή: sintages-jotis.gr

Υλικά

1 πακέτο κανταΐφι

60 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) τριμμένη φρυγανιά

200 γρ. (1½  φλιτζ. τσαγιού) κομματάκια καρύδι

1/2 κουτ. σούπας καννέλα

300 γρ. (1½  φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο γάλακτος

1200 ml (6 φλιτζ. τσαγιού) γάλα

100 γρ. (1  φλιτζ. τσαγιού) Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ

200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη

4 αυγά

100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη

20 γρ. (4 κουτ. σούπας) κονιάκ

Λίγη βανίλια

1 φάκελος Garni με Γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ

Εκτέλεση

Βάζετε το μισό κανταΐφι σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ (24×32 εκατοστά).
Ανακατεύετε τη φρυγανιά, τα καρύδια και την κανέλα και τα απλώνετε πάνω από το φύλλο.

Σκεπάζετε με το υπόλοιπο κανταΐφι, ραντίζετε με το βούτυρο γάλακτος που έχετε από πριν λιώσει και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά.

Βάζετε σε κατσαρολάκι 5 φλιτζάνια τσαγιού γάλα, διαλύετε το κορν φλάουρ, προσθέτετε τη  ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια και το βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.

Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει καλά η κρέμα.

Στο μπολ του μίξερ, βάζετε το υπόλοιπο γάλα και το περιεχόμενο του φακέλου Garni και χτυπάτε για 5 λεπτά.

Προσθέτετε την κρύα κρέμα και χτυπάτε για 1 λεπτό μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.

Απλώνετε την κρέμα πάνω από το μίγμα κανταΐφι, πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και βάζετε το εκμέκ στο ψυγείο να παγώσει.

Πηγή: sintages-jotis.gr