ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές

1 κιλό σπανάκι, φρέσκο

1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

200 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη

¼ κ.γ. κύμινο

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Ζεματίζουμε τις σουπιές για 2-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και τις αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ.

2 Καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι.

3 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

4 Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τις σουπιές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού βγάλουν τα υγρά τους και έρθει σε βρασμό το περιεχόμενο της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 30-35 λεπτά.

5 Λίγο πριν να είναι έτοιμες οι σουπιές, προσθέτουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι.

6 Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα του. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε κι άλλο λεμόνι, ανάλογα με το γούστο μας.

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές

1 κιλό σπανάκι, φρέσκο

1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

200 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη

¼ κ.γ. κύμινο

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Ζεματίζουμε τις σουπιές για 2-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και τις αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ.

2 Καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι.

3 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

4 Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τις σουπιές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού βγάλουν τα υγρά τους και έρθει σε βρασμό το περιεχόμενο της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 30-35 λεπτά.

5 Λίγο πριν να είναι έτοιμες οι σουπιές, προσθέτουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι.

6 Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα του. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε κι άλλο λεμόνι, ανάλογα με το γούστο μας.

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια

1 κιλό σπανάκι, φρέσκο, καθαρισμένο

600 ml ζωμός, λαχανικών

50 ml κρασί, λευκό

1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι, ξερό, ψιλοκομμένο

1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

1 κ.γ. ρίγανη

¼ κ.γ. κύμινο

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.

2 Προσθέτουμε τις σουπιές και σοτάρουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά.

3 Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, προσθέτουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το κύμινο, τη ρίγανη, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και σιγοβράζουμε για 35 με 40 λεπτά.

4 Tα τελευταία 15 με 20 λεπτά προσθέτουμε τον άνηθο μαζί με το σπανάκι και αφήνουμε να βράσει ώσπου να εξατμισθούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει ελάχιστα η σάλτσα.

5 Σερβίρουμε τις σουπιές ζεστές.

Πηγή: giorgostsoulis.com

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές

1 κιλό σπανάκι, φρέσκο

1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

200 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη

¼ κ.γ. κύμινο

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Ζεματίζουμε τις σουπιές για 2-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και τις αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ.

2 Καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι.

3 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

4 Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τις σουπιές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού βγάλουν τα υγρά τους και έρθει σε βρασμό το περιεχόμενο της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 30-35 λεπτά.

5 Λίγο πριν να είναι έτοιμες οι σουπιές, προσθέτουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι.

6 Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα του. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε κι άλλο λεμόνι, ανάλογα με το γούστο μας.

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές

1 κιλό σπανάκι, φρέσκο

1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

200 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη

¼ κ.γ. κύμινο

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Ζεματίζουμε τις σουπιές για 2-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και τις αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ.

2 Καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι.

3 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

4 Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τις σουπιές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού βγάλουν τα υγρά τους και έρθει σε βρασμό το περιεχόμενο της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 30-35 λεπτά.

5 Λίγο πριν να είναι έτοιμες οι σουπιές, προσθέτουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι.

6 Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα του. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε κι άλλο λεμόνι, ανάλογα με το γούστο μας.

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com