Σπιτική Νηστίσιμη Μπουγάτσα

Υλικά για την κρέμα:

• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
• 5 βανιλίνες
• Ξύσμα από 1–2 λεμόνια (ανάλογα το μέγεθος)
• 2 κ.σ. μαργαρίνη (φυτική, νηστίσιμη)

Για τη βάση και την επικάλυψη:

• 2 φύλλα σφολιάτας (κατά προτίμηση νηστίσιμα)
• Ζάχαρη άχνη
• Κανέλα

---

👩‍🍳 Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία κρέμας:
   1. Σε μια κατσαρόλα, βάλε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
   1. Ρίξε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
   1. Πρόσθεσε τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού.
   1. Όταν δέσει η κρέμα, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα τη μαργαρίνη μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί.
2. Στήσιμο:
   1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
   1. Σε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψί, στρώνεις το πρώτο φύλλο σφολιάτας και φροντίζεις να καλύπτει και τα πλαϊνά.
   1. Ρίχνεις την κρέμα και την απλώνεις ομοιόμορφα.
   1. Τοποθετείς από πάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, γυρνώντας τις άκρες προς τα μέσα.
   1. Χαράζεις ελαφρά την επιφάνεια (χωρίς να φτάσεις στην κρέμα).
3. Ψήσιμο:
   1. Ψήνεις στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα.
4. Σερβίρισμα:
   1. Αφήνεις να κρυώσει καλά (σημαντικό για να κόβεται ωραία).
   1. Πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη και κανέλα πριν σερβίρεις.

---

💡 Tips:

• Αν θέλεις πιο κλασική εμφάνιση μπουγάτσας, μπορείς να κόψεις σε τετράγωνα και να τα ζεστάνεις λίγο πριν σερβιριστούν.
• Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φύλλο κρούστας αντί για σφολιάτα — ψεκάζεις με λίγο λάδι ανάμεσα στα φύλλα.

(Με στοιχεία από το tlife.gr)