Συστατικά

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου

200 γρ. άλμη

πίτες για σουβλάκια

λαχανικά της αρεσκείας μας (ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ντομάτα κομμένη , μαρούλι κομμένο)

ελαιόλαδο

Για την άλμη

550 ml νερό

1/2 λεμόνι κομμένο στη μέση

3 φύλλα δάφνης

½  μάτσο μαϊντανό

½  κ.σ. ξερό θυμάρι ή ½ μάτσο φρέσκο

1 κ.σ. μέλι

35 γρ. αλάτι χοντρό ή το μισό ή λιγότερο ψιλό

2 σκ. σκόρδο με τη φλούδα τους σπασμένες

1 κ.σ. κόκκοι πιπέρι μαύρο

Για τη σάλτσα

4 κ.σ. γιαούρτι

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι

ξύσμα από 1 λάιμ (προαιρετικά)

1 κ.σ. χυμό από λάιμ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή βρίσκεται στην άλμη!!!

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την άλμη σε ένα κατσαρολάκι.

Ανακατεύουμε και περιμένουμε να βράσει. Μόλις βράσει βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη.

Μόλις περάσει η 1 ώρα, σουρώνουμε σε ένα μπολ. Πρέπει να είναι κρύα τελείως.

Κόβουμε μικρά κομμάτια το κοτόπουλο και τα βάζουμε μέσα στην άλμη. Τα αφήνουμε από 1/2 ώρα μέχρι 1 ώρα.

Σουρώνουμε τα κοτοπουλάκια μας και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Πρέπει να στραγγίξουμε ότι υλικό υπάρχει στο κοτόπουλο.

Παίρνουμε καλαμάκια και περνάμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο.

Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις μεριές 3-4 λεπτά.
 Προσοχή να μην το ανακατεύουμε συνέχεια για να πάρει καλό χρώμα.

Αν το κουνάμε συνέχεια θα βγάλει όλα του τα υγρά και το κοτόπουλο θα βράσει.

Μόλις πάρουν χρώμα, τα βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να ψηθούν.

Βάζουμε τις πίτες μας σε ένα ταψάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε.

Τις ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολάκι.

Σερβίρουμε στις πίτες και μπορούμε να συνοδεύσουμε με ντομάτα κομμένη, τζατζίκι και λοιπά.

Tip

Προσέξτε μην τα παραφήσετε στην άλμη και σας βγουν πολύ αλμυρά!

Πηγή: akispetretzikis.com

Τι θα χρειαστείτε
Για τα σουβλάκια:

2 μεγάλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλο

1 ανανά, κομμένο σε κύβους των 4 εκατοστών

2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους των 4 εκατοστών

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές λωρίδες

12 παχιές φέτες μπέικον Λίγο λάδι

6 ξυλάκια, για να περάσετε τα σουβλάκια

Για τη σάλτσα:

1 ½ φλ. χυμό ανανά

1 1.2 κ. σ. καλαμποκάλευρο

½ φλ. καστανή ζάχαρη

2 κ. σ. σος σόγιας

½ κ. γλ. αλάτι

Τι πρέπει να κάνετε
1. Για να φτιάξετε τη Χαβανέζικη σος, ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μέτριου μεγέθους κατσαρολάκι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για δύο λεπτά ανακατεύοντας. «Κατεβάστε» το σκεύος απ’ τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει, μέχρι να ετοιμαστούν τα καλαμάκια.
2. Κόψτε το κοτόπουλο, τον ανανά, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ισομεγέθη κυβάκια. ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα καλαμάκια, βουτήξτε τα στο νερό για τουλάχιστον είκοσι λεπτά πριν τη χρήση ή συμβουλευτείτε τις οδηγίες στη συσκευασία για να μην καούν στο ψήσιμο.
3. Σε ένα καλαμάκι, περάστε πρώτα μία φέτα μπέικον, έπειτα ένα κομματάκι κοτόπουλο, ένα ανανά και, τέλος, μία «λωρίδα» πιπεριάς και μία κρεμμυδιού.
4. Το ζητούμενο σ’ αυτή τη συνταγή, είναι να τυλιχτεί κάθε σχεδόν κομμάτι στο καλαμάκι από το μπέικον. Επομένως, περάστε το πρώτο στο καλαμάκι χωρίς να το τυλίξετε σε ρολό και, στη συνέχεια σχηματίστε λαχταριστά «κυματάκια» τυλίγοντας τη φέτα μπέικον γύρω απ’ το κοτόπουλο, τον ανανά και τα λαχανικά. Για κάθε ξυλάκι, θα χρειαστούν δύο φέτες μπέικον.
5. Πριν βάλετε τα καλαμάκια στη φωτιά, λαδώστε κάθε πλευρά τους με ελαιόλαδο.
6. Αν τα ψήσετε στη σχάρα (είτε με κάρβουνα, είτε με γκάζι, είτε ηλεκτρική) τότε δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 10-15 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε χρησιμοποιώντας το γκριλ του φούρνου για 20-25 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να τα γυρίζετε τακτικά.
7. Βουτήξτε το κοτομπέικον στην γλυκιά, εξωτική σος και -δεν υπάρχουν περαιτέρω συμβουλές- απολαύστε.
Πηγή: Mama365

Τι θα χρειαστείτε
Για τα σουβλάκια:

2 μεγάλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλο

1 ανανά, κομμένο σε κύβους των 4 εκατοστών

2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους των 4 εκατοστών

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές λωρίδες

12 παχιές φέτες μπέικονΛίγο λάδι

6 ξυλάκια, για να περάσετε τα σουβλάκα

Για τη σάλτσα:

1 ½ φλ. χυμό ανανά

1 1.2 κ. σ. καλαμποκάλευρο

½ φλ. καστανή ζάχαρη

2 κ. σ. σος σόγιας

½ κ. γλ. αλάτι

Τι πρέπει να κάνετε
1. Για να φτιάξετε τη Χαβανέζικη σος, ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μέτριου μεγέθους κατσαρολάκι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για δύο λεπτά ανακατεύοντας. «Κατεβάστε» το σκεύος απ’ τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει, μέχρι να ετοιμαστούν τα καλαμάκια.
2. Κόψτε το κοτόπουλο, τον ανανά, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ισομεγέθη κυβάκια. ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα καλαμάκια, βουτήξτε τα στο νερό για τουλάχιστον είκοσι λεπτά πριν τη χρήση ή συμβουλευτείτε τις οδηγίες στη συσκευασία για να μην καούν στο ψήσιμο.
3. Σε ένα καλαμάκι, περάστε πρώτα μία φέτα μπέικον, έπειτα ένα κομματάκι κοτόπουλο, ένα ανανά και, τέλος, μία «λωρίδα» πιπεριάς και μία κρεμμυδιού.
4. Το ζητούμενο σ’ αυτή τη συνταγή, είναι να τυλιχτεί κάθε σχεδόν κομμάτι στο καλαμάκι από το μπέικον. Επομένως, περάστε το πρώτο στο καλαμάκι χωρίς να το τυλίξετε σε ρολό και, στη συνέχεια σχηματίστε λαχταριστά «κυματάκια» τυλίγοντας τη φέτα μπέικον γύρω απ’ το κοτόπουλο, τον ανανά και τα λαχανικά. Για κάθε ξυλάκι, θα χρειαστούν δύο φέτες μπέικον.
5. Πριν βάλετε τα καλαμάκια στη φωτιά, λαδώστε κάθε πλευρά τους με ελαιόλαδο.
6. Αν τα ψήσετε στη σχάρα (είτε με κάρβουνα, είτε με γκάζι, είτε ηλεκτρική) τότε δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 10-15 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε χρησιμοποιώντας το γκριλ του φούρνου για 20-25 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να τα γυρίζετε τακτικά.
7. Βουτήξτε το κοτομπέικον στην γλυκιά, εξωτική σος και -δεν υπάρχουν περαιτέρω συμβουλες- απολαύστε.
Πηγή: Mama365