Στις ομορφιές του είναι το θυμάρι (ο θύμος, όπως το λένε οι ντόπιοι), στα νοτιοδυτικά Αστερούσια… με υπέροχο μπλε ανθάκι που τραβά τις μέλισσες και φτιάχνουν το θυμαρίσιο μέλι!
Κρατιέται ως τα μέσα Ιουλίου ανθισμένος, παρά το γεγονός ότι δεν είχαμε ψημόνερα που του δίνουν ζωή…
Βέβαια στα ανατολικά και κεντρικά Αστερούσια έβρεξε και εκεί το θυμάρι είναι πολύ πιο δροσερό…
Ένα ξεχωριστό φυτό που αφθονεί στην περιοχή μας και που αυτή την εποχή είναι περιζήτητο από τις μέλισσες.
Οι μελισσοπαραγωγοί έχουν μεταφέρει τα μελίσσια τους στα Αστερούσια για να πάρουν τη γύρη από το θυμάρι και να φτιάξουν ίσως το νοστιμότερο μέλι του κόσμου, που δεν είναι άλλο από το θυμαρίσιο μέλι των Αστερουσίων…
Ο δροσερός καιρός σίγουρα είναι σύμμαχος για να κρατήσει περισσότερο, ενώ εχθρός του είναι ο καύσωνας και ο ζεστός αέρας…
