Υλικά συνταγής:
Κεράσια:2 κιλά
Ζάχαρη:1,5 κιλό περίπου
Χυμό λεμονιού: από 2 μέτρια λεμόνια
Οδηγίες:
1. Πλένετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα κεράσια με το ειδικό εργαλείο. Τα ζυγίζετε. Ζυγίζετε ίση ποσότητα ζάχαρης. Τα βάζετε και τα δύο σε ένα μπολ, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά. Τα αφήνετε 24 ώρες.
2. Βάζετε στην κατσαρόλα που θα βράσετε το γλυκό ένα σουρωτήρι και ρίχνετε μέσα τα κεράσια. Τα αφήνετε μισή περίπου ώρα να στραγγίξουν. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προσθέτετε τα κεράσια και συνεχίζετε το βράσιμο ανακατεύοντας για άλλα 20 με 30 λεπτά περίπου. Ξαφρίζετε καλά.
3. Ξεπλένετε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσετε με βραστό νερό, τα γεμίζετε με το γλυκό και αφού κρυώσει τα φυλάτε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
Πηγή: radicio.com
