Αυτή η σαλάτα για μένα είναι μια από της νοστιμότερες σαλάτες . Σαλάτα με πατάτες και αυγά ή σαλάτα του αγρού όπως λέμε χαρακτηριστικά στη Κρήτη.
Ήταν ένα γρήγορο και εύκολο φαγητό για να το πάρουν στα χωράφια οι αγρότες μιας και θεωρείτε ένα πλήρες γεύμα.
Θυμάμαι την περίοδο που μαζεύαμε της ελιές, η γιαγιά όταν ήταν πολύ κουρασμένη και δεν ήξερε τι να μαγειρέψει για το χωράφι την επομένη μέρα , ήταν το πρώτο φαγητό που της ερχόταν στο μυαλό , όπως χαρακτηριστικά έλεγε : ‘’Σαλάτα με τσι πατάτες και τα αυγά θα κάμω, δυο τρεις ελιές , μιάολιά (λίγο) παξιμάδι , ένα κομμάτι τυρί και θα τη κάμωμε ασκί ‘’.
Το καλοκαίρι στον τρύγο ήταν η καλύτερη επιλογή μιας και τότε οι ντομάτες και τ’ αγγούρια ήταν άφθονα. Φρόντιζε για αυτά ο παππούς με τους υπαίθριους κήπους του, τ’ αυγά από τις δικές του κότες. Αχ αυτή η γεύση, η μυρωδιά! Τι ωραίες αναμνήσεις…
Υλικά
1 κιλό πατάτες
5 – 6 αυγά
2 μεγάλες ντομάτες
2 αγγούρια
1 κρεμμύδι
1 μικρή πιπέρια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ξύδι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες τις καθαρίζουμε και τις ξεπλένουμε ξανά πολύ καλά, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε τσικάλι με αρκετό νερό να ψηθούν . Σε άλλο τσουκαλάκι πλένουμε και βάζουμε τα αυγά να ψηθούν . Τα θέλουμε σφιχτά , άρα ο χρόνος βρασμού θα πρέπει να είναι 10 – 13 λεπτά , τα βάζουμε άμεσος σε παγωμένο νερό για να μπορούμε να τα καθαρίσουμε πιο εύκολα .
Όταν θα έχουν ψηθεί οι πατάτες τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια σαλατιέρα , τις κόβουμε σε κομμάτια , θα σας πρότεινα να τις κόψετε με ένα πιρούνι και όχι με μαχαίρι , αυτό γιατί η πατάτα θα μελώσει περισσότερο . Τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Κόβουμε από πάνω από τις πατάτες τις ντομάτες , τα αγγούρια , τη πιπεριά και το κρεμμύδι . Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι και το αλάτι . Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε .
Φυσικά με αυτή τη σαλάτα μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά , να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε ανάλογα με τι μας αρέσει .
Αυτή που σας έδωσα είναι κλασσική , μπορούμε να βάλουμε κάπαρη , φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο που ταιριάζει πολύ .
Καλή σας όρεξη !!!
Πηγή: kritikes-geuseis.gr
