Ο Σύνδεσμος Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης σας προσκαλεί σε ενημερωτική εσπερίδα με θέμα
“Νέα ελαιοκομική περίοδος: Από τον Ελαιώνα στο Ελαιουργείο – Αποθήκευση – Τυποποίηση – Ποιότητα ελαιολάδου – Υπολείμματα Φυτοφαρμάκων – Οργανοληπτική αξιολόγηση – Δοκιμές δειγμάτων”
Η εσπερίδα θα πραγματοποιηθεί στις 15 Οκτωβρίου (17.00– 21.00) στο Επιμελητήριο Ηρακλείου (Αίθουσα Καστελλάκη)
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
Φθινοπωρινή προστασία του ελαιώνα και κατάλληλη περίοδος συγκομιδής ελαιόκαρπου.
* Ελαιοποίηση και υψηλή ποιότητα, μύθοι και αλήθειες.
* Ποιοτικά κριτήρια και βασικά χημικά στοιχεία του ελαιολάδου
* Ποιοτικά κριτήρια, νομοθεσία και η αξία της οργανοληπτικής αξιολόγησης στο ελαιόλαδο, δοκιμές αντιπροσωπευτικών δειγμάτων
ΕΙΣΗΓΗΤΕΣ
* Εισηγητής: κος Μιχάλης Παπαηλιάκης, Γεωπόνος, στο αγρόκτημα του Μεσογειακού Πανεπιστημίου /Γεωπονική Σχολή.
* Εισηγητής: κος Μανώλης Καρπαδάκης, Ειδικός στην παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιολάδου και το διεθνές μάρκετινγκ, Στέλεχος TERRA CRETA AE.
* Εισηγητής: κος Απόστολος Σπύρος, Αν καθηγητής στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.
* Εισηγήτρια: κα Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη Εργαστηρίου Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Ελαιολάδου και ομάδας δοκιμαστών του ΑΣ Ρεθύμνου, γευσιγνώστρια και κριτής σε ελληνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου
ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΡΗΤΗΣ
Email: syetkinfo@gmail.com
