Τρίτη, Ιούνιος 25, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά

Τι θα χρειαστούμε: 200 γρ. μαύρη σοκολάτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο 1 μπαστουνάκι βανίλια 1 μπαστουνάκι κανέλα 2 καρφιά γαρύφαλλο 1 μοσχοκάρυδο 2 κόκκοι μαύρο πιπέρι 250 ml νερό 750 ml πλήρες γάλα 200 ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά ζάχαρη 4 πρέζες κακάο ή κανέλα Τι θα κάνουμε: Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τη βανίλια, την κανέλα,...

Τσάι του βουνού με μήλο, κανέλα και πορτοκάλι

Τι θα χρειαστούμε: τσάι του βουνού (το σπάμε σε κομματάκια) την φλούδα ενός κόκκινου μήλου ξυλάκι κανέλας καρφάκια γαρύφαλλου ξύσμα από πορτοκάλι νερό (μετρήστε τα φλιτζάνια που εσείς θα σερβίρετε) ένα κατσαρολάκι ένα σιτάκι (για να το στραγγίξουμε) μέλι (για το σερβίρισμα) Τι θα κάνουμε: Παίρνουμε το κατσαρολάκι μας και βάζουμε το νερό να βράσει...

Μανιταρόσουπα

Τι θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μανιτάρια 1 φλιτζάνι τσ. φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ ελαιολαδο 1 φλιτζάνι τσ. γάλα φρέσκο (χλιαρό) 2 φιτζανια τσ. νερό 1 κ.σ αλεύρι 1 κ.γ κόφτο αλάτι ½ κ.γ μοσχοκάρυδο ¼ κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τι θα κάνετε:  Κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες ή κύβους σε ό,τι μέγεθος σας...

Χοχλιοί με τον ξινόχοντρο

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοχλιοί (μεσαίου μεγέθους) 200 γραμμ. τομάτα φρέσκια, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 200 γραμμ. λάδι 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 λίτρο νερό ζεστό ½ κιλό ξινόχοντρο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάλτε τους χοχλιούς σε μια λεκάνη με νερό και αφήστε τους για μισή ώρα μέχρι να βγάλουν έξω τα κεφάλια τους (πετάξτε όσους...

Κέικ με μέλι και κανέλα

Υλικά: 2 φλ. αλεύρι 1 1/2 φλ. ζάχαρη 1 φλ. ελαιόλαδο 1 βανίλια 4 αυγά 2 κ.γ. κανέλα 2 κ.σ. μέλι 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: 1 1/2 φλ. νερό 1 1/2 φλ. ζάχαρη ξύσμα από μισό λεμόνι Εκτέλεση: Βάζετε στο μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά και το λάδι και τα χτυπάτε. Έπειτα προσθέτετε σιγά-σιγά το...

Βλίτα σαλάτα με φρέσκια ντομάτα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό βλίτα καθαρισμένα και πλυμμένα καλά 2 ώριμες φρέσκιες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο 1 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι  Για τη σως 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ξύδι λευκό (δεν είχα, έριξα μπαλσάμικο και ήταν μια χαρά) 1...

Σοκολάτα με μπισκότο

Yλικά: 1 πακέτο πτι μπερ 4 φλιτζάνια γάλα 480 γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες 4 κ.σ κονιάκ 8 κ.γ κακάο σκόνη Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να κάψει καλά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει. Συμπληρώνετε το κακάο και ανακατεύετε. Στο τέλος προσθέτετε το κονιάκ. Γεμίζετε...

Κεφτέδες αυγολέμονο

ΥΛΙΚΑ Yλικά για κεφτέδες 1 κιλό κιµά 2 κρεµµύδια 1 φλιτζάνι τυρί τριµµένο 250 γρ. ψίχα ψωµιού µαϊντανό, δυόσµο 2 ασπράδια αυγών λάδι και αλεύρι για το τηγάνισµα αλάτι, πιπέρι Υλικά για τη σάλτσα 2-3 κρεµµύδια 1 ρακοπότηρο ξίδι 1 κρασοπότηρο γάλα 2 κρόκους ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιµάζουµε το µείγµα για τους κεφτέδες, τους πλάθουµε, τους αλευρώνουµε και τους τηγανίζουµε λίγο. Ψιλοκόβουµε τα...

Κρέμα φούρνου με μέλι

Υλικά: 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 300 γρ. γάλα 130 γρ. μέλι 2 αβγά, κατά προτίμηση βιολογικά 3 κρόκοι αυγών λίγη τριμμένη λεβάντα Για τη σος μελιού: 200 γρ. μέλι 75 γρ. νερό Εκτέλεση: Για της σος μελιού: Βράζετε το μέλι με το νερό για 3 λεπτά (μετράτε από την ώρα που θα αρχίσει να...

Χοχλιοί με πατάτες και κολοκύθια

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαλιγκάρια 6 κολοκυθάκια 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 6 µέτριες πατάτες 3 µέτριες ώριµες ντοµάτες 1 µέτριο κρεµµύδι 1 µατσάκι µαϊντανό αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μόλις κάψει το ελαιόλαδο, στην κατσαρόλα ρίχνουµε τα σαλιγκάρια, την ντοµάτα τριµµένη, τον µαϊντανό, το σκόρδο, το κοµµένο κρεµµύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τα αφήνουµε να...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου