Αυτή είναι η «Ελιά του Αζοριά» ή «Μνημειακή Ελιά Καβουσίου» και βρίσκεται στη θέση Αζοριάς, ένα χιλιόμετρο νότια του χωριού Καβούσι του Δήμου Ιεράπετρας στην Κρήτη. Με βάση τη μέθοδο των ετήσιων δακτυλίων, εκτιμάται ότι φυτεύτηκε μεταξύ 1350 και 1100 π.Χ., κατά συνέπεια θεωρείται το αρχαιότερο μινωικό δέντρο και πιθανότατα το αρχαιότερο ελαιόδεντρο στον κόσμο, καθώς η ηλικία του φτάνει τα 3250 έτη. Ο κορμός του σε ύψος 0,8 μέτρα από το έδαφος έχει μέγιστη διάμετρο 4,95 μέτρα και περίμετρο 14,20 μέτρα, ενώ στη βάση του δέντρου έχει μέγιστη διάμετρο 7,10 μέτρα και περίμετρο 22,10 μέτρα.
Η πανάρχαια αυτή ελιά βρίσκεται κοντά σε αρχαίους οικισμούς της μινωικής εποχής και μετέπειτα, όπου έχουν ανευρεθεί διάφορα αγγεία και εξαρτήματα έκθλιψης ελαιόκαρπου. Το 2004, μετά από πρόταση κατοίκων της περιοχής και του Δήμου Ιεράπετρας, αποφασίστηκε η πρώτη νικήτρια του Μαραθωνίου Γυναικών στους Ολυμπιακούς αγώνες της Αθήνας να στεφανωθεί με κότινο από τα νεότερα κλαδιά της ελιάς, ενώ το 2019 ανακηρύχθηκε ως Διατηρητέο Μνημείο της Φύσης.
