Σάββατο, Απρίλιος 20, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Αντικριστό

Τι χρειαζόμαστε: 1 χρονιάρικο αρνί αλάτι χονδρό βέργες ή μικρές σούβλες ξύλα για τη φωτιά στοίβαρές, ισομεγέθεις πέτρες ή τσιμεντόλιθους πυρίμαχα γάντια φτιάρι Πώς το κάνουμε: Πλένουμε καλά το αρνί και το στεγνώνουμε πολύ καλά. Κόβουμε το αρνί κατά μήκος στη μέση Κόβουμε κάθε κομμάτι,...

Κέικ σοκολάτας νηστίσιμο

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας κακάο 2 κούπες αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 2 κουταλάκι σόδα 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 5 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι άσπρο 1 κούπα νερό Για την επικάλυψη σοκολάτας: 1 σοκολάτα μαύρη Εκτέλεση Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και τις βανίλιες και έπειτα, σε ένα μπολάκι, ανακάτεψε...

Ψητό φιλέτο ψαριού με πορτοκάλι

Υλικά 1 πορτοκάλι 1 λεμόνι 1 φλ κουσκούς 4 μικρά φιλέτα λευκόσαρκου ψαριού 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών αλάτι πιπέρι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.σ. ελαιόλαδο Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ. Απλώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Ξύνουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι με έναν τρίφτη και κρατάμε 2 λωρίδες ξύσμα. Ψιλοκόβουμε το ξύσμα και το βάζουμε σε ένα...

Σαρδέλες στο φούρνο με πιπεριές

Υλικά 1 κιλό σαρδέλες πιπεριά πράσινη, κόκκινη και κίτρινη 1 κρεμμύδι ξερό 2 ντομάτες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο τοματοχυμό ½ ποτηράκι κρασί κόκκινο 2 σκελίδες σκόρδο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Χρησιμοποιούμε μισή από κάθε πιπεριά και τις κόβουμε ροδέλες, το ίδιο και τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Πλένουμε τις σαρδέλες και τις τοποθετούμε σε ταψάκι. Ρίχνουμε από...

Πέρκα μαριναρισμένη στο φούρνο

Υλικά 1 κομμάτι φιλέτο Πέρκα κατεψυγμένη Μαρινάρισμα 1 πορτοκάλι το χυμό 2 λεμόνια το χυμό 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι -πιπέρι ρίγανη 1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο πατάτες κομμένες σε κυβάκια μεγάλα Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα, δηλαδή το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λεμονιών, την μουστάρδα, το λάδι, το...

Πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή

  Υλικά συνταγής 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι τσαγιού ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο 5 αβγά 1 ½ φλιτζάνι γιαούρτι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 4 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κανέλα 2 κ.σ. ζάχαρη Για το σιρόπι: 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό Χυμό από 2 πορτοκάλια Ξύσμα...

Σαλάτα με αγκινάρες

Υλικά: Ρόκα: 1 συσκευασία (προτιμήστε ρόκα με μικρά φύλλα) Μαρούλι: 1 μικρό κομμένο λωρίδες Αγκινάρες: 1 κούπα, από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες στα 2 ή 4 (ανάλογα το μέγεθος) Μαϊντανός: 1/3 κούπας, μόνο φύλλα Ελιές καλαμών: 1/3 κούπας, χωρίς κουκούτσι Άσπρο μπαλσάμικο ξύδι: 2 κουταλιές σούπας Σκόρδο τριμμένο: 1 πολύ μικρή...

Αρνάκι λεμονάτο στον φούρνο με αγκινάρες

Συστατικά 1 μπούτι από αρνί μισό κιλό αγκινάρες καθαρισμένες μισό ποτήρι κρασί μισό ποτήρι αλεύρι 1 κρεμμύδι χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κύβο λαχανικών αλάτι πιπέρι Οδηγίες 1Κόβουμε το αρνί σε μερίδες και το σωτάρουμε σε κατσαρόλα με το κρεμμύδι. 2Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και σβήνουμε με το κρασί. 3Ρίχνουμε τον κύβο, το ξύσμα και...

Κατσικάκι φρικασέ µε λαχανικά

Υλικά Συνταγής 1½ κιλό κατσίκι σε μερίδες (σπάλα και χεράκι)   1/2 φλ. ελαιόλαδο 4 πατάτες κομμένες στα τέσσερα 10 αγκινάρες καθαρισμένες 250 γραμ. αρακάς 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 καρότα κομμένα σε φέτες 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά 2 λεμόνια (χυμός) αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ξεκινάμε το κατσικάκι φρικασέ με λαχανικά,...

Γαρδουμπάκια λαδορίγανη

Συστατικά έντερα αρνίσια χυμό από 2 λεμόνια 1 συκωταριά από αρνί ή κατσίκι χωρίς τα νεφρά αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 100 γρ. λευκό κρασί 3 κ.γ. ρίγανη νερό Για το σερβίρισμα πατάτες τηγανητές θυμάρι φρέσκο Μέθοδος Εκτέλεσης Πλένουμε καλά τα έντερα αλλάζοντας πολλές φορές το νερό. Με τη...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου