Κοτόπουλο φούρνου με ξινόχοντρο κοκκινιστό

 

Υλικά:

1 κοτόπουλο ολόκληρο

 

400 γρ. τραχανά ξινόχοντρο

3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 ντομάτες σε κυβάκια

20 γρ. ζάχαρη

30 γρ. πελτέ

Μοσχοκάρυδο, μπαχάρι

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, σβήνουμε με νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά να πάρει μία βράση.

Σε ένα ταψί τοποθετούμε τη σάλτσα, το κοτόπουλο, το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει και τον τραχανά. Ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.

Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος αν χρειάζεται επιπλέον νερό ο τραχανάς.
ΤΙΡ
Γαρνίρουμε με καβουρδισμένες ψίχες ψωμιού και φέτα

Πηγή: magirevoikonomika.gr