Κέικ με πορτοκάλι, σταφίδες και καρύδια (νηστίσιμο- χωρίς λάδι)

 

Υλικά:
3 κούπες αλεύρι

χυμό πορτοκάλι ή νερό όσο πάρει (περίπου 1 1/2 κούπα)

3/4 κούπας ζάχαρη

1 κ.γ κοφτό σόδα

3 κ.γ μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ κανέλα σκόνη

1/3 κ.γ γαρύφαλλό σκόνη

1 κούπα γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο

1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

1 κούπα σταφίδες (μουλιασμένες σε νερό ή κονιάκ)

ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού

Πώς να το φτιάξουμε:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την σόδα και το μπέικιν.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε με το μίξερ .

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα (λαδωμένη και αλευρωμένη) και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα (ανάλογα με το φούρνο της κουζίνας μας).

Το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή το στολίζουμε με λωρίδες από γλυκό πορτοκάλι.

tips για τους φανατικούς της νηστείας:

Μπορούμε να ψήσουμε το κέικ σε φόρμα σιλικόνης, την οποία δεν χρειάζεται να αλείψουμε με λάδι..ή να ψεκάσουμε με τα ειδικά σπρέι λαδιού για ψήσιμο.

Πηγή: bookitsa.gr