Δευτέρα, Μάιος 28, 2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Εκλέρ

Συστατικά Για τη γέμιση 500 ml γάλα 3,5% λιπαρά 2 βανίλιες 6 κρόκοι αυγών 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 30 γρ. κόρν φλάουερ 2 κ.σ. κακάο 30 γρ. βούτυρο Για τη ζύμη 250 ml νερό 110 γρ. βούτυρο 1/2 κ.γ. αλάτι 1 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 128 γρ. αλεύρι 3-4 μεγάλα αυγά 1 αυγό μαζί με 1 κ.σ. νερό ελαφρά χτυπημένο...

Κολοκυθοανθοί ομελέτα

Υλικά Συνταγής - 10 κολοκυθοανθούς - 4-5 μεγάλα αυγά - 2 κουταλάκια κάπαρη - ελαιόλαδο - αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση Συνταγής Αρχικά αφαιρούμε με προσοχή τους στήμονες από τους κολοκυθοανθούς. Σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο προσθέτουμε ελαιόλαδο και θερμαίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Το ελαιόλαδο θέλουμε ίσα ίσα να καλύπτει την επιφάνεια του τηγανιού. Με...

Κέικ αμυγδάλου με νεκταρίνια

Υλικά (10 μερίδες): 3 αυγά, μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου (και λίγο ακόμη για τη φόρμα) 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο ακόμη για τη φόρμα) 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζ. τσαγιού χυμός...

Κέικ σταφίδας

ΥΛΙΚΑ 6 αυγά 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 2 και 1/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού μπέϊκιν 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 κουταλάκια κανελλογαρύφαλα ξύσμα πορτοκαλιού   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε τη ζάχαρη με τ’ αυγά, προσθέτουμε το λάδι λίγο – λίγο, το μπέικιν, το αλεύρι, τις σταφίδες, τα κανελλογαρύφαλλα,...

Χοιρινό ψητό με κρασί

ΥΛΙΚΑ 1 χοιρινή πλάτη χωρίς κόκαλα 1 κιλό λευκό κρασί 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 6-8 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι ελαιόλαδο Ρίγανη, θυμάρι Αλάτι Τριμμένο πιπέρι και πιπέρι σε κόκκους   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαρινάρετε την πλάτη για μία ημέρα σε μαρινάδα από κρασί, δενδρολίβανο, κόκκους πιπεριού, ρίγανη, θυμάρι και σκόρδο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί. Κόψτε ανοίγματα...

Μπισκότο γλυκό ψυγείου με μπανάνα και μερέντα

Υλικά:  450 γρ. μπισκότα 2 φακέλους φυτική σαντιγί Γάλα (σύμφωνα με τις οδηγίες της σαντιγί) 2 μπανάνες σε φέτες 1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας 300 γρ. μερέντα Νιφάδες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη σπάτε σε κομματάκια τα μπισκότα. Πασπαλίζετε με το λικέρ και ανακατεύετε να "ποτίσουν" τα μπισκότα. Προσθέτετε τις μπανάνες και...

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και μαρμελάδα

Υλικά: 1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι 2% 500 γρ. κρέμα γάλακτος 3/4 κούπας ζάχαρη 1 1/2 πακέτου μπισκότα Μαρμελάδα της επιλογής σας Εκτέλεση:  Βάζετε σε μεγάλο μπολ και χτυπάτε το γιαούρτι, την κρέμα και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ωραίο πηχτό μείγμα. Περνάτε τα μπισκότα από το multi. Σε όμορφα μπολ βάζετε 3-4 κουταλιές...

Γλυκό ψυγείου με πορτοκαλάδα

Υλικά: 1 πακέτο άνθος αραβοσίτου Γιώτης (μεγάλο) 3 ποτήρια γάλα 3 ποτήρια πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό 2 ποτήρια ζάχαρη 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ Εκτέλεση: Σε ένα τάπερ ή πιρέξ, βάζετε μία στρώση πτι μπερ, αφού τα έχετε βουτήξει λίγο στο γάλα. Σε κατσαρολάκι βάζετε τη μισή ποσότητα της κρέμας γιώτης και 1 ποτήρι...

Αίγα κοκκινιστή…

Υλικά 2 μέτρια κρεμμύδια, σε καρεδάκια ¾-1 κούπα έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό κρέας κατσίκας, σε μερίδες 4-5 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες αλάτι & πιπέρι (προαιρετικά) Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το κρέας και το γυρνάμε ώστε να αλλάξει χρώμα και να σοταριστεί ελαφρά απ’ όλες τις μεριές....

Μπουγάτσα

ΥΛΙΚΑ:  Για 8 με 9 μερίδες 4 Κούπες γάλα ¼  Κούπας βούτυρο 2/3 Κούπας ζάχαρη 2/3 Κούπας σιμιγδάλι ψιλό 2 βανίλιες 2 αυγά 2 κροκάδια ½ Κιλό φύλλο κρούστας 2/3 Κούπας λιωμένο βούτυρο Ζάχαρη άχνη Κανέλα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αρχικά βράστε το γάλα. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το σιμιγδάλι για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το ζεστό...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου