Δευτέρα, Ιανουάριος 21, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανίτες με πετιμέζι

Τα υλικά μας 1 ποτήρι νερού σκληρό αλεύρι σιταριού 1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό Αλάτι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Και να τι κάνουμε Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σιγά- σιγά το νερό και χτυπάμε το μείγμα με έναν αυγοδάρτη έως ότου γίνει ένας...

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Υλικά συνταγής κοτόπουλο: 1 μέτριο ελαιόλαδο: λίγο (προαιρετικά) ρύζι γλασέ ή Καρολίνα: 1 με ½ φλιτζάνι (σε όσους και όσες δεν αρέσει η κολλώδης υφή στο ρυζί μπορούν κάλλιστα να χρησιμοποιήσουν το κλασικό για το πιλάφι –η σούπα θα βγει εξίσου νόστιμη, αλλά πιο αραιή στην υφή) αλάτι πιπέρι λεμόνι:...

Χειρομυλόπιτες

Συστατικά 1200 γρ. νερό, 800 γρ. αλεύρι, 300 γρ. σιτάρι αλεσμένο, 50 γρ. μαγιά, 15 γρ. ελαιόλαδο, 5 γρ. μαστίχα, 10 γρ. αλάτι Για το σιρόπι: 1200 γρ. ζάχαρη, 850 γρ. νερό, 250 γρ. μέλι, Φλούδα από 1 λεμόνι Για το γαρνίρισμα: 200 γρ. σουσάμι αλεσμένο, 200 γρ. καρύδι αλεσμένο, 10 γρ. κανέλα κοπανισμένη Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και προσθέτουμε  αλάτι,  λάδι και  μικρή  ποσότητα...

Τούρτα tiramisu

Υλικά Για τη βάση 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ 1 φλιτζάνι καφέ εσπρέσο κρύο 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 σφηνάκι γλυκό κρασί Μασάλα ή Vinsanto ή κονιάκ Για την κρέμα και τη διακόσμηση 500γρ. τυρί μασκαρπόνε 250ml κρέμα γάλακτος 3 αβγά ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 σφηνάκι γλυκό κρασί Μασάλα ή Vinsanto κακάο Διαδικασία Αρχικά ετοιμάζετε την κρέμα: Βάζετε σε...

Κουνέλι στιφάδο

Υλικά Κουνέλι 1 1/2 κιλό Κρεμμύδια ξερά 3 τεμ ψιλοκομμένα Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες Δάφνη 3 φύλλα Γαρύφαλλα 3-4 τεμ Κανέλα 1 ξυλάκι Μπαχάρι 3 κόκους Λευκό κρασί 1/2 κούπα τσαγιού Ξύδι 1/2 κούπα τσαγιού Κρεμμύδια μικρά 1 κιλό για στιφάδο Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού Ντοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας γεμάτες Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι κοφτό Αλάτι -πιπέρι Νερό Οδηγίες Από το προηγούμενο βράδυ πλένουμε και κόβουμε το κουνέλι σε τεμάχια, το βάζουμε σε...

Εκλέρ σοκολάτας

Υλικά ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12- 15 ΕΚΛΕΡ ΓΙΑ ΤΑ ΕΚΛΕΡ: 125 ml γάλα 125 ml νερό 110 γρ. βούτυρο αγελάδος , κομμένο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. αυγά Κρόκος από 1 αυγό για το άλειμμα ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: 350 ml γάλα...

Κοτόπουλο φιλέτο αλά κρεμ

Κοτόπουλο φιλέτο αλά κρεμ! Ένα ελαφρύ πεντανόστιμο φαγητό συνοδευμένο από ένα απλό πιλάφι ή τις ταπεινές πατατούλες τηγανιτές … Τόσο απλό αλλά τόσο υπέροχο φαγητό. Υλικά συνταγής 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα κάθετα στη μέση 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1  ποτηράκι κρασιού...

Μυζηθροπιτάκια με μέλι

Υλικά Για τη ζύμη 1 ποτήρι νερό ½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο Αλεύρι ( όσο πάρει ) 1 σφηνάκι ρακή Αλάτι Για τη γέμιση 300 γραμμ.  μυζήθρα 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Μέλι Διαδικασία Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί όλα τα υγρά υλικά για τη ζύμη, δηλαδή το νερό,...

Σνίτσελ χοιρινό αλα κρέμ στο φούρνο με μανιτάρια

Υλικά 2 χοιρινά σνίτσελ 1 σακουλακι αποξηραμμένα μανιτάρια 1 κρέμα γάλακτος 2 αυγά 2 ποτήρια γάλα 2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι πιπέρι Λίγη πάπρικα Ελαιόλαδο Διαδικασία Βήμα 1: Αρχικά σε ένα μπωλ με χλιαρό νερό βάζουμε τα μανιτάρια να φουσκώσουν και να μουλιάσουν για 20 λεπτά. Βήμα 2: Στη συνέχεια σε 3 μπωλ βάζουμε...

Πορτοκάλι με τη σοκολάτα

Συστατικά 3 μεγάλα πορτοκάλια ακέρωτα 400 γρ. ζάχαρη 250ml νερό 200 γρ. κουβερτούρα 1 κ.σ. βούτυρο Τρόπος μαγειρέματος 1 Φρόντισε τα πορτοκάλια να είναι ακέρωτα. Πλύνε καλά και κόψε σε φέτες 1 εκατοστού 2 Βάλε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη. Αφού λιώσει η ζάχαρη πρόσθεσε το πορτοκάλι, σκεπάζοντας...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου