Δευτέρα, Δεκέμβριος 17, 2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ελαιόψωμο

ΥΛΙΚΑ: 5 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο, 1 φλιτζ. νερό ή χυμό πορτοκαλιού, 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 φλιτζ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσια και κομμένες . ΕΚΤΕΛΕΣΗ :      Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν,  το χυμό πορτοκαλιού, ή  το νερό και το αραβοσιτέλαιο και κάνουμε ζύμη μαλακή που να μην κολλάει...

Κρητικά μελομακάρονα

Υλικά Για τη ζύμη -3 φλιτζάνια λάδι -1 φλιτζάνι ζάχαρη -1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού -1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ -1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα -1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο -2 κουταλάκια του γλυκού σόδα -1 κιλό αλεύρι  περίπου Για το σιρόπι -2 φλιτζάνια μέλι -1 φλιτζάνι ζάχαρη -1 φλιτζάνι νερό Για το γαρνίρισμα -καρύδια τριμμένα – κανέλα Προετοιμασία Σ΄ ένα μπολ χτυπάμε...

Μελομακάρονα γεμιστά

Υλικά 250ml ελαιόλαδο 250ml αραβοσιτέλαιο 200ml χυμό πορτοκαλιού 1 κουτ. γλυκού σόδα 200ml μπίρα 50ml κονιάκ 5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο 1.100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη γέμιση 250γρ. καρύδια κοπανισμένα, ανακατεμένα με 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα Για το...

Κέικ με ανανά

Υλικά 1 κονσέρβα ανανά σε φέτες, στραγγισμένη 100γρ. ζάχαρη 75γρ. βούτυρο σε κυβάκια Για το κέικ 200γρ. ζάχαρη 4 αβγά 200γρ. γιαούρτι 100γρ. αραβοσιτέλαιο 1 καψουλάκια βανίλιας ξύσμα από 1 λεμόνι 250γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ μερικά κερασάκια γλασέ για τη διακόσμηση Διαδικασία Βήμα 1: Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200οC. Παίρνετε ένα ταψάκι διαμέτρου 24εκ. και στρώνετε τον πάτο...

Ο εξωτικός χαλβάς με καρύδα

Υλικά: 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό 1/2 ποτήρι λάδι 1/2 ποτήρι καρύδα Για το σιρόπι: 4 ποτήρια νερό 2 ποτήρια ζάχαρη 1 κ.σ. μέλι ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού 1 βανίλια Εκτέλεση: Φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας για 5'-10' σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, το ξύσμα και τη βανίλια. Βάζετε το λάδι σε μία άλλη...

Μελομακάρονα με σοκολάτα

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο ½ φλιτζάνι του τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι 250 γρ. φυτική μαργαρίνη 1 ποτήρι του νερού αραβοσιτέλαιο 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή μανταρινιού 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα Για...

Κουραμπιέδες αμυγδάλου

ΥΛΙΚΑ Για τη συνταγή 2 φλιτζάνια μαργαρίνη 2 φλιτζάνια βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 800 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα 3 κρόκους αυγών 2 κουτ. σουπ. κονιάκ 3 βανίλιες 1 κουτ.γλυκ. σόδα 1 κουτ. σουπ. χυμό λεμόνι 1 1/2 κιλό για όλες τις χρήσεις Για το πασπάλισμα ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Δουλεύετε στο μίξερ ή σε ένα μπολ το βούτυρο μαζί με την μαργαρίνη, την ζάχαρη και το κονιάκ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Παράλληλα βάζετε τα...

Χριστουγεννιάτικο κέικ με φρούτα και ξηρούς καρπούς

Συστατικά 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου 125 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 125 γραμμάρια κουβερτούρα λιωμένη 4 αυγά 1 φακελάκι μπέικινγκ πάουντερ 1 ποτήρι ρούμι ή μπράντι 200 γραμμάρια διάφορα ξηρά φρούτα (ξανθές και μαύρες σταφίδες, χουρμάδες, βερίκοκα κ.ο.κ.) 20 γραμμάρια φουντούκια χοντροκομμένα 20 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα επιπλέον αλεύρι...

Χταποδοπίλαφο

Είπα να συνεχίσουμε τα σαρακοστιανά μας εδέσματα με ένα πεντανόστιμο χταποδοπίλαφο! Τόσο η βασική ύλη (το χταπόδι) όσο και τα παρελκόμενα είναι εύκολα προσβάσιμα σε όλους άρα νομίζω ότι μπορεί να το κάνουμε όπου και να βρισκόμαστε ... ΥΛΙΚΑ 2 χταπόδια Ρύζι (με αναλογία 1 ποτήρι ρύζι/3 ποτήρια...

Σάλτσα με τόνο, ελιές και μανιτάρια

Υλικά 1 κονσέρβα τόνος σε ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα, με το χυμό τους 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη ή λίγο μπούκοβο σε νιφάδες (προαιρετικά) 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη τα...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου