Σάββατο, Νοέμβριος 17, 2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ραβανί παραδοσιακό

Υλικά Για το ρεβανί 4 αυγά 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 1 φλ. αλεύρι 1 φλ. γιαούρτι 1 φλ. σπορέλαιο 1 φλ. ζάχαρη 1 και 1/2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 2 κ. σούπας ξύσμα λεμονιού Για το σιρόπι 4 φλ. ζάχαρη 3 και 1/2 φλ. νερό 3 φλούδες λεμονιού *Το ταψί που το ψήνω είναι 40Χ25 εκ. Πώς θα...

Κρητική σταφιδόπιτα

Υλικά: 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι σταφίδες 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 250 γρ. ζάχαρη 3-4 κουταλιές γλυκό του κουταλιού ψιλοκομμένο (όποιο προτιμάτε) 500 γρ. αλεύρι (ενδεχομένως να χρειαστεί και παραπάνω, αναλόγως πόσο μαλακή βγαίνει η ζύμη) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί αφήνοντας τελευταία το αλεύρι και τις σταφίδες. Βάζουμε...

Λαχανοντολμάδες

Τι θα χρειαστείτε: Για τη γέμιση 500 γραμμ. κιμά ανάμικτο (αρνί και χοιρινό ή μοσχάρι και χοιρινό) 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 καρότα τριμμένα 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1 φλ. τσαγιού ρύζι για γεμιστά 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 φλ. τσαγιού νερό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αυγολέμονο 2 κρόκους...

Κεφτεδάκια αυγολέμονο

Τι χρειαζόμαστε: 800 γρ κιμά (400 μοσχαρίσιο και 400 χοιρινό) 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 αυγό 2 φέτες ψωμί μουσκεμένες 1/2 φλυτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο 5-6 κουτ.σούπας ελαιόλαδο 800 γρ χορταρικά πλυμένα και χοντροκομμένα (μαρούλι, ραδίκια, άνηθο) 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια λάδι για τηγάνισμα Για το αυγολέμονο: 3 κουτ.σούπας αλεύρι 2 αυγά χυμός 2 λεμονιών αλάτι, πιπέρι Πώς το κάνουμε: Βάζουμε σε...

Σαρικόπιτες με μέλι

Υλικά 250 γρμ. αλεύρι μαλακό 50 γρμ. ρακί 25 γρμ. λεμόνι 1 πρέζα αλάτι 250 γρμ. νερό 400 γρμ. ξινή μυζήθρα 300 γρμ. μέλι ή πετιμέζι λάδι για τηγάνισμα   Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το λεμόνι, το αλάτι, το νερό και τη ρακί και φτιάχνουμε το ζυμάρι. Με το ζυμάρι ανοίγουμε φύλλο 2...

Σιροπιαστά ρολά με αμύγδαλο

Υλικά για τα ρολά 6 φύλλα κρούστας 80 γρ. βούτυρο για τη γέμιση 250 γρ. άσπρα ανάλατα αμύγδαλα 100 γρ. ζάχαρη 3 κουταλιές ροδόνερο για το σιρόπι 1 φλ. τσαγιού νερό 250 γρ. ζάχαρη 1 κουταλιά μέλι χυμό από μισό λεμόνι 2 κουταλιές ροδόνερο επιπλέον βούτυρο για το ταψί άχνη ζάχαρη (προαιρετική) Εκτέλεση Χτυπάτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ να γίνουν σαν χοντροτριμμένη...

Μελιτζάνες στον φούρνο με ντομάτα, τυριά και δυόσμο

Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες 2/3 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο 2-3 κ.σ. ντοματοχυμό συμπυκνωμένο 600 γρ. ντοματάκια φρέσκα, ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και τριμμένα στον τρίφτη 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο 200 γρ. φέτα κομματιασμένη 150 γρ. ανθότυρο 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη Αλάτι - πιπέρι Λίγο αλεύρι  Εκτέλεση: Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις...

Γεμιστά

Τι χρειαζόμαστε: 4 μεγάλες ντομάτες 4 μέτριες πατάτες 4 πιπεριές 1 κολοκυθάκι μεγάλο ή 2 μικρά 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι 1 κρεμμύδι μισό λεμόνι λίγο ντοματοπολτό λίγο μάραθο ή άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και φυσικά το ρύζι περίπου 1 1/2 ποτηράκι του κρασιού κρατάμε τα κοτσάνια από το μάραθο και το μαϊντανό Πώς...

Ντάκος ή κουκουβάγια

Υλικά: 1 κρίθινο παξιμάδι (ντάκος), 1 ντομάτα, 1 κομμάτι φέτα, 2-3 κουταλιές λάδι, αλάτι, κρεμμύδι, ρίγανη. Εκτέλεση: Βρέχουμε το παξιμάδι με νερό και το στεγνώνουμε τυλίγοντάς το σε καθαρή, λινή πετσέτα. Τρίβουμε τη ντομάτα και τη φέτα και την απλώνουμε πάνω στο παξιμάδι. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, τη ρίγανη και , αν θέλουμε,...

Κέικ σοκολάτας µε πορτοκάλι

Υλικά Συνταγής 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή μαργαρίνη 3 αυγά 1 και 3/4 φλ. Φαρίνα κοσκινισμένη 2 κ.σ. κακάο 2 κ.σ. γάλα 3 κ.σ. φρέσκος χυμό πορτοκαλιού 1 πορτοκάλι (ξύσμα) Για το γλάσο 1½ φλ. άχνη ζάχαρη 3 κ.σ. χυμός πορτοκάλι λίγη λιωμένη κουβερτούρα   Εκτέλεση Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου