Σάββατο, Φεβρουάριος 16, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ομελέτα με πατάτες και λουκάνικο

Υλικά συνταγής: Χωριάτικο λουκάνικο: 200 γρ. περίπου Πατάτες: 3 μέτριες (450 γρ. περίπου) Αυγά: 6 μεγάλα Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει Οδηγίες: 1. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις πλένετε και τις ψιλοκόβετε σε σχήμα τις αρεσκείας σας. Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα λουκάνικα. 2. Ζεσταίνετε σε μεγάλο σκεύος (περίπου 30 εκ. διάμετρος - αν μπαίνει...

Λουκάνικο με πορτοκάλι και μπαλσάμικο

Υλικά 1 λουκάνικο χωριάτικο 4 μέτριες κόκκινες πιπεριές 200 gr. μανιτάρια λευκά 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ½ φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Φρέσκια ρίγανη Φρέσκο θυμάρι Πιπέρι καγιέν Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Οδηγίες Προετοιμάζουμε τα λαχανικά κόβοντας τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, ταμανιτάρια στην μέση και το κρεμμύδι σε ροδέλες, όλα τα υπόλοιπα λαχανικά τα ψιλοκόβετε! Κόβουμε το λουκάνικο σε μέτρια κομμάτια....

Τούρτα παγωτό με τα γλυκά των Χριστουγέννων

Συστατικά 500 γρ κρέμα γάλακτος 1 κουτί ζαχουρόχουχο γάλα (βρασμένο σε καραμέλα) 200γρ. τυρί κρέμα 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 300 γρ μελομακάρονα (ή και μίξη μελομακάρονα και κουραμπιέδων…) ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη τριμμένη σοκολάτα μέσα στο μείγμα ή στη βάση Μέθοδος Εκτέλεσης Χτυπάμε μαζί το ζαχαρούχο με το...

Απάκι τηγανιά με ντοματίνια

Υλικά Συνταγής - 250 γρ Κρητικό απάκι - λίγα χρωματιστά ντοματίνια - ελαιόλαδο - 120 ml λευκό ξηρό κρασί (ένα ποτήρι κρασιού) - φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Συνταγής Κόβουμε το απάκι σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μετά τα κομμάτια από το απάκι και...

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο

Υλικά 2 κιλά χοιρινό μπούτι 3 σκελίδες σκόρδο, σε μπαστουνάκια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο χυμό από 2 λεμόνια ξύσμα 2 λεμόνια χυμό από 1 πορτοκάλι 50γρ. βούτυρο 5 κουτ. σούπας μουστάρδα 3 κουτ. σούπας μαρμελάδα βατόμουρο 1 φλιτζάνι κρασί λευκό 2 κιλά πατάτες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ρίγανη, θυμάρι αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα...

Σαλάτα με ρόδι και κουκουνάρι

Τι θα χρειαστείτε: 1/4 φλιτζανιού κουκουνάρι 1 φλιτζάνι κους κους 2 φλιτζάνια νερό 2 κ.σ. λάδι 1 κ.σ.μέλι 1 κ.σ. αλάτι 1/4 κ.σ. κανέλα 2 φλιτζάνια γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους 350 γρ. λάχανο 1 φρέσκο ρόδι, κρατάμε μόνο τους σπόρους Τυρί φέτα (προαιρετικά) Τι θα κάνετε:  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σ' ένα μεγάλο τηγάνι καβουρδίζετε το...

Τσιγαρίδες

Τι θα χρειαστείτε: 1. Ένα καλοθρεμμένο γουρουνάκι το οποίο θα κόψετε σε κομμάτια (στο μέγεθος της παλάμης). 2. Τέσσερα κρεμμύδια 3. Αλάτι 4. Ένα ποτήρι ζεστό νερό. 5. Kόκκινο κρασί (για να σβήσετε το κρέας) 6. Ένα μεγάλο καζάνι 7. Ανοιχτό και μεγάλο χώρο (αυλή κατά προτίμηση) για να ανάψετε τη...

Χοιρινό τσιγαριαστό

Υλικά συνταγής: Κομμένη μπουκίτσες χοιρινή σπάλα: 1800 - 2000 γρ. Νερό: 3 κούπες Χυμό πορτοκαλιού: 1/2 κούπα Ξύσμα: από 1 πορτοκάλι Ζαχαρούχο γάλα: 1 κουταλιά σούπας Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας Κομμένο φέτες κρεμμύδι: 1 μεγάλο Καθαρισμένο σκόρδο: 8 σκελίδες Δάφνη: 3 φύλλα Ρίγανη: 2 κουταλάκια τσαγιού Αλάτι: 2 1/2 κουταλάκια τσαγιού Οδηγίες: 1. Βάζετε σε κατσαρόλα, όλα μαζί τα υλικά, σε δυνατή φωτιά, να πάρουν βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο, σκεπάζετε και...

Χριστουγεννιάτικη κοτόσουπα

Τι χρειαζόμαστε: 1 κοτόπουλο 3 λίτρα κρύο νερό 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 πατάτα 1 κ.γ. θυμάρι λίγους κόκκους πιπέρι αλάτι 1 φλ. ρύζι σουπέ 2 αβγά 1 λεμόνι Πώς το κάνουμε: 1) Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε το κοτόπουλο. Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε τη...

Χριστουγεννιάτικο χοιρινό με κάστανα

Υλικά Χοιρινό σε κύβους Σκόρδο, κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης Πάπρικα, μοσχοκάρυδο 1 ποτήρι λευκό κρασί Κάστανα (βρασμένα) Παρασκευή Τσιγαρίστε σε μια κατσαρόλα τους κύβους του χοιρινού. Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι, δαφνόφυλλο, πάπρικα, μοσχοκάρυδο κι ένα ποτήρι λευκό κρασί και βράστε το για 25 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε βρασμένα κάστανα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε με σπαράγγια βρασμένα...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου